白切鸡

白切鸡

49.4万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡!

主料 1种

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    白切鸡_的做法步骤:1

    姜切米,葱白切米, 姜切片,鸡砍去鸡爪。

  • 步骤2

    白切鸡_的做法步骤:2

    准备一锅热水, 放入整根葱 、姜片,放4勺盐, 拌匀。 大火烧开, 放入整鸡, 使整只鸡完全侵泡入水中,盖上锅盖 ,微火煮30分钟 ,然后关火,侵泡30分钟, 轻轻取出放入凉水置凉,再 砍成块 ,摆入盘中。

  • 步骤3

    白切鸡_的做法步骤:3

    准备好姜片、葱米 ,放一勺盐。

  • 步骤4

    白切鸡_的做法步骤:4

    炒锅入油烧热,然后淋在葱米、姜米上,拌匀 ,再淋入生抽,拌匀, 醮食即可!

小贴士

煮白切鸡的水不能太少,要能泡着整只鸡。

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成果照
晨晨小乐
晨晨小乐
爷爷抓了两只林场鸡回来,参照这个方法煮的,又香又嫩皮也黄,连挑食的女儿都说嫩嫩的皮脆脆的真好吃!
爷爷抓了两只林场鸡回来,参照这个方法煮的,又香又嫩皮也黄,连挑食的女儿都说嫩嫩的皮脆脆的真好吃!

评论289

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    OK问题君 回复回复

    我弄好了,家人都说不能放进凉水中置凉会吃坏肚子。

    8月前
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    萨楚拉图 回复回复

    你好,视频上说的是微火煮两分钟浸泡30分钟,而下方的图解显示微火煮30分钟浸泡30分钟。那个是标准答案呢?

    9月前

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