东安仔鸡

东安仔鸡

2.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

东安鸡是湖南传统名菜。它是以七成熟鸡肉条加调料炒制而成。此菜源于湖南省东安县,原名醋鸡。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    东安仔鸡_的做法步骤:1

    首先将洋葱切条, 姜切片 , 葱白切段, 大蒜叶斜刀切段,大葱切段 , 姜拍扁。

  • 步骤2

    东安仔鸡_的做法步骤:2

    锅入半锅清水, 下入大葱、姜,放入仔鸡,水开后转小火煮6分钟, 至7成熟捞出,砍成长条。

  • 步骤3

    东安仔鸡_的做法步骤:3

    锅入油, 放入姜片, 葱段 ,爆香。 放入干辣椒、花椒 ,炸出辣味 。然后倒入鸡块, 翻炒数秒, 淋入料酒、米醋炒匀。

  • 步骤4

    东安仔鸡_的做法步骤:4

    锅中倒入少量清水, 放1勺盐 ,煮3分钟。放入洋葱、大蒜叶炒软,淋入适量水淀粉 ,拌匀、勾芡 ,即可出锅!

小贴士

东安鸡的关键是要够酸够辣,但是鸡不能煮太久

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评论30

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    东北雪乡 回复回复

    很好吃

    1年前
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    盛夏晴源 回复回复

    很好吃

    1年前

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