鱼香茄子

鱼香茄子

44.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

鱼香,是川菜的传统风味,成菜具有鱼香味,但是味道并不来自“鱼”,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    鱼香茄子_的做法步骤:1

    先将茄子切条, 泡入淡盐水。葱切丝,姜切丝 , 蒜子拍扁切米。

  • 步骤2

    鱼香茄子_的做法步骤:2

    准备一个碗 ,加入1勺料酒、 2勺酱油、 3勺陈醋、 4勺白糖, 倒入30毫升清水 ,放1勺生粉, 拌匀。

  • 步骤3

    鱼香茄子_的做法步骤:3

    锅入油, 倒入沥干水分的茄子, 煎软 , 倒入漏勺。

  • 步骤4

    鱼香茄子_的做法步骤:4

    锅中再放入油 ,下入少许花椒爆香,盛出花椒 。然后放入剁辣椒炒散 ,随后放入葱、姜、蒜,翻炒数秒,倒入茄子炒匀 ,再倒入调好的鱼香汁,翻炒片刻, 即可出锅!

小贴士

无特殊技巧

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评论211

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    芳菲未艾1968 回复回复

    用美食表达爱

    1年前
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    蔓妙b165e60e 回复回复

    好好好

    1年前
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    94号 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    XYZ0828 回复回复

    不错不错

    1年前
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    幻秋轻舞2 回复回复

    好好好

    1年前

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