鸡丝杏鲍菇

4632次浏览 中等难度 制作时间50分钟

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。鸡丝杏鲍菇口味鲜香清爽, 鸡嫩菇香,滑而不腻。 营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:1

    杏鲍菇洗净

  • 步骤2

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:2

    切片后切丝

  • 步骤3

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:3

    水中加盐烧开后将杏鲍菇丝飞水汆烫2分钟

  • 步骤4

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:4

    捞出控水备用

  • 步骤5

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:5

    尖椒和彩椒去蒂去籽

  • 步骤6

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:6

    切成细丝

  • 步骤7

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:7

    新鲜鸡胸脯肉

  • 步骤8

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:8

    切成细丝

  • 步骤9

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:9

    加入蚝油用手抓匀

  • 步骤10

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:10

    加入淀粉用手抓匀备用

  • 步骤11

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:11

    姜切丝,蒜拍松。

  • 步骤12

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:12

    炒锅加油五成热时放入姜丝、大蒜炒出香味。

  • 步骤13

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:13

    放入鸡丝翻炒

  • 步骤14

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:14

    翻炒到鸡丝颜色变白,鸡丝已经七八成熟。

  • 步骤15

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:15

    加入生抽、料酒煮开

  • 步骤16

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:16

    放入杏鲍菇翻炒

  • 步骤17

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:17

    放入青红椒丝,加盐、白糖调味,翻炒至青红椒成熟。

  • 步骤18

    鸡丝杏鲍菇_的做法步骤:18

    淋入香油关火,装盘上桌。

小贴士

1、杏鲍菇提前焯水会大大减少炒制时间,不过一定不要时间太长,会影响口感。

4人已收藏该美食

相关美食