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和风烧果子

3372次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

香软好吃的烧果子,第一次做的时候就喜欢上了,除了美味,外型更是可以随着自己的创意来无限发挥,之前做的多是经典的小鸡仔造型,前些时候做了萌萌的大白(●—●)造型,而这次则是最随心所欲的表情包。 说到这次的表情们,最喜欢的莫过于无心捏出来的一个肥饺子造型,随便点上几笔,竟和蜡笔小新颇有几分相似!野原新之助,也算是陪伴了我们这一代人的童年吧。 不知道你喜欢哪一款表情呢? 据说吃货们都开始吃表情包了,你 来不来? (●—●)

辅料1种

烹饪步骤24步

  • 步骤1

    和风烧果子_的做法步骤:1

    准备材料;

  • 步骤2

    和风烧果子_的做法步骤:2

    炼乳和蛋黄混匀;

  • 步骤3

    和风烧果子_的做法步骤:3

    泡打粉;

  • 步骤4

    和风烧果子_的做法步骤:4

    和低粉混合后过筛加入炼乳中;

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小贴士

1.先说自制的红豆馅做法:红豆洗净、泡发6-8h、放入高压锅、加入少量水(和煮饭差不多的水)、选择煮饭键、即可。做出来就会是颗粒完整且汤汁很少的原味馅了,做好晾凉后放冰箱保存; 2.因为烧果子面皮味道很香浓,所以采用比较清淡原味的食材做馅更加合适,自制的红豆馅搭配起来就会很棒哦! 3.关于炼乳的选择,市面上有很多品牌,我用的是雀巢的原味炼乳,之前曾用过某猫牌的炼乳,同样的配方却黏到哭,考虑到各家的配方和浓度都有区别,所以最好还是不要换其他牌子的,换的话慎重啊; 4.这次操作时的面皮较之以前的偏软些,分析原因可能是天气太热或者蛋黄(18g)大了,个人认为前者可能性更大,不过操作的时候尽量选择小些的蛋黄吧,以及对于天热不可避免的沾手问题,少少的噗手粉吧,关于开空调嘛,土豪们请随意; 5.关于面皮的分割问题,给出的重量(18G)仅供参考,大小请随意,我特意称了下,冷藏取出的面团刚好220g,分20g一个刚好10个,总觉得不够吃啊,所以依旧延续自己的传统,分割了约18g一个的剂子,这样可以多吃俩不是?♪(^∇^*) 6.烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节,前后做了很多烧果子,细心的可能就注意到这次的温度不一样,就是因为选择的烤箱不一样,总的来说,一般烤制温度控制在160℃-170℃,时间以表面上色到自己喜欢的样子就好,约20min。 7.其他的问题暂时想不到了,有问题和建议欢迎补充和留言。谢谢

5人已收藏该美食

评论9

  • 糊涂涂_qz 回复

    你好,烤箱170度,上火还是下火? 新手,嘿嘿…

  • 海韵6 回复

    没有烤箱怎么办?[流汗]

  • 晴宝涵宝 回复

    可可粉可以用巧克力吗?

  • 夏饼 回复

    [口水]

  • 老玉的厨房 回复

    20min是20秒吗?[害羞]

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