樱花慕斯

1.1万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

樱花慕斯的美,让每个女孩子都无法拒绝,它好似拥有无尽的魔法,只要拥有了它,女孩就能实现那个深藏心底的少女梦。原来,想要拥有它,其实很简单,只要动手去做,你就能将它留在自己的身边,留在自己的记忆中。。。 今天,我就要做一款樱花慕斯,我一直觉得慕斯蛋糕比较腻,不太好吃,所以,我对慕斯进行了一点点的改良,口感真的太棒了,接下来,就让我慢慢的将它的制作过程告诉大家吧。

烹饪步骤 32步

  • 步骤1

    樱花慕斯_的做法步骤:1

    提前几小时将盐渍樱花用清水泡上,去掉樱花的咸味。中途换两次水。(我是提前一晚泡的,泡水的樱花要放入冷藏室。)

  • 步骤2

    樱花慕斯_的做法步骤:2

    所有的材料亮个相。

  • 步骤3

    樱花慕斯_的做法步骤:3

    2片吉利丁片首先用冰水泡软。(冰水要可饮用的水。)

  • 步骤4

    樱花慕斯_的做法步骤:4

    90克消化饼干放入料理机,打成粉末。(其实可以事先烤一个6寸的戚风蛋糕或者海绵蛋糕做底,我是图方便,用了消化饼干。)

  • 步骤5

    樱花慕斯_的做法步骤:5

    35克黄油融化。

  • 步骤6

    樱花慕斯_的做法步骤:6

    把黄油和消化饼干末充分拌匀。

  • 步骤7

    樱花慕斯_的做法步骤:7

    剪一张6寸活底模具大小的油纸垫在模具底。

  • 步骤8

    樱花慕斯_的做法步骤:8

    将消化饼干倒入模具,用刮刀按紧按平,然后放入冷藏室冷藏一会儿。

  • 步骤9

    樱花慕斯_的做法步骤:9

    将泡软的吉利丁片捞出,挤干水分,放入碗里。

  • 步骤10

    樱花慕斯_的做法步骤:10

    加入20克牛奶,加热,是吉利丁融化。

  • 步骤11

    樱花慕斯_的做法步骤:11

    吉利丁要充分融化,与牛奶拌匀。

  • 步骤12

    樱花慕斯_的做法步骤:12

    称出200克草莓酸奶。

  • 步骤13

    樱花慕斯_的做法步骤:13

    将吉利丁溶液加入酸奶中充分拌匀,不要残留颗粒,如果有吉利丁颗粒,最好再加入一点使之融化。

  • 步骤14

    樱花慕斯_的做法步骤:14

    200克淡奶油,加入20克细砂糖,用电动打蛋器打到6分发,先用低速,再用高速,大概几分钟的时间。

  • 步骤15

    樱花慕斯_的做法步骤:15

    这就是六分发的状态,奶油有纹路,却还保持流动的状态。

  • 步骤16

    樱花慕斯_的做法步骤:16

    酸奶溶液与淡奶油充分拌匀,这就形成了酸奶慕斯糊。

  • 步骤17

    樱花慕斯_的做法步骤:17

    取出模具,饼底已经冻得很好了。

  • 步骤18

    樱花慕斯_的做法步骤:18

    将所有慕斯糊倒入模具,晃动几下,让慕斯糊平整,面上的气泡用牙签挑掉。然后放入冷藏室冷藏3个小时多一点。

  • 步骤19

    樱花慕斯_的做法步骤:19

    时间过去三小时的时候,开始制作镜面。取一片吉利丁片,用冰水泡软,同样要用饮用水。

  • 步骤20

    樱花慕斯_的做法步骤:20

    称出15克细砂糖。

  • 步骤21

    樱花慕斯_的做法步骤:21

    倒入140克开水,让细砂糖融化。

  • 步骤22

    樱花慕斯_的做法步骤:22

    捞出吉利丁片放入糖水中,搅拌均匀。

  • 步骤23

    樱花慕斯_的做法步骤:23

    吉利丁融化在糖水里,然后等待它放凉。(我将盆子放入冷水泡了一会儿,很快就凉了。)

  • 步骤24

    樱花慕斯_的做法步骤:24

    取出慕斯蛋糕,樱花,还有镜面的糖水。

  • 步骤25

    樱花慕斯_的做法步骤:25

    将镜面一次性倒入模具中。。

  • 步骤26

    樱花慕斯_的做法步骤:26

    取一朵樱花,用纸巾吸去樱花上的水。

  • 步骤27

    樱花慕斯_的做法步骤:27

    然后按照你的喜好,将樱花一一放入镜面。

  • 步骤28

    樱花慕斯_的做法步骤:28

    小心的将模具再次放入冷藏室,冷藏三小时以上或者过夜。

  • 步骤29

    樱花慕斯_的做法步骤:29

    樱花慕斯终于制作完成,用吹风轻轻在模具外围吹一吹,轻松就可以脱模了。

  • 步骤30

    樱花慕斯_的做法步骤:30

    樱花慕斯真的好美!

  • 步骤31

    樱花慕斯_的做法步骤:31

    送给闺蜜的最好选择。

  • 步骤32

    樱花慕斯_的做法步骤:32

    这次我是自己吃的,切了一块,真的很好吃,一点都不腻,草莓酸奶的味道淡淡的,绝对的人间美味!

小贴士

1.樱花一定要提前泡,中途多换几次水。 2.吉利丁要用冰水泡,否则吉利丁容易融化。 3.淡奶油不要打的过硬,否则慕斯糊会不那么顺滑了。 4.镜面的水一定要凉透了才能倒入模具中,否则过热的水会将慕斯融化。 5.且慕斯的刀要放入热水泡一下,然后擦干水再切,每切一刀要重新泡一泡。

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评论22

  • 麻薯波波6 回复

    应该先打发奶油,再加热牛奶和吉利丁的!如果先加热牛奶和吉利丁的话,等打完奶油就结块了

  • 麻薯波波6 回复

    步骤不太对啊

  • 17434826 回复

    饼底可以用曲奇饼干吗

  • 面瘫馒头君Hee_sn 回复

    融化的黄油可以直接吃吗?不需要烤一下?

  • Beckett1990 回复

    这些材料是可以做8寸的么?

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