家常麻酱凉面

4.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

芝麻酱凉面是北方人夏日最爱的美味,尤其是老北京人麻酱凉面在夏季最普遍的主食之一。 芝麻酱的香味,面条的筋道爽滑,加上丰富的配菜,真是另人食欲大开,夏天的暑热,想必会散去大半。 其实芝麻酱凉面的做法很简单,面条煮好过凉水,然后在面上摆上切好的黄瓜丝;芝麻酱中加少许盐,用冷水调开然后淋在面上就好了。 不过除了麻酱汁还要再搭配一勺蒜泥醋卤,那才能让麻酱凉面更加有滋味,配上一头大蒜瓣,美美的开吃吧··绝对能吃上2大碗才过瘾。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    家常麻酱凉面_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    家常麻酱凉面_的做法步骤:2

    绿豆芽洗净开水煮熟过凉沥干水分备用。

  • 步骤3

    家常麻酱凉面_的做法步骤:3

    黄瓜洗净切丝备用。

  • 步骤4

    家常麻酱凉面_的做法步骤:4

    芝麻酱加入盐和适量的香油搅拌均匀备用。

  • 步骤5

    家常麻酱凉面_的做法步骤:5

    碗中加入生抽,香醋,蒜末和适量的清水混合备用。

  • 步骤6

    家常麻酱凉面_的做法步骤:6

    锅中水烧开放入面条煮熟。

  • 步骤7

    家常麻酱凉面_的做法步骤:7

    然后面条过凉水。

  • 步骤8

    家常麻酱凉面_的做法步骤:8

    面条捞入碗中,上面放上绿豆芽,黄瓜丝,在加入一勺芝麻酱,蒜泥醋卤汁即可。

小贴士

面条最好用生鲜小刀面条,这种面条口感比较劲道。 面条不要住煮时间长,然后迅速得过凉水,才能保证面条劲道的口感。 芝麻酱用香油调开,口感更加香醇。

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评论61

  • 也许太天真 回复

    不错的凉面,看着就有食欲,美味停不下来的节奏,改天自己动手试试

    10月前
  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    11月前
  • haodou2571782544 回复

    !!!!!!

    11月前
  • 文7bb8fa2b 回复

    好吃啊

    1年前
  • 十月月 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前

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