巧克力乳酪蛋糕

巧克力乳酪蛋糕

2359次浏览 中等难度 制作时间90分钟

之前囤了好多奶油奶酪,所以最近的蛋糕都是乳酪蛋糕,也没有严格什么的配方,只是按照自己喜欢来。这是个6寸的量,因为放了三个蛋进去,所以吃起来感觉不到腻,我觉得还是两个蛋做出来的味道更符合乳酪蛋糕的密实口感。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:1

    蛋清蛋黄分开,蛋清中加入30克白糖和几滴柠檬汁

  • 步骤2

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:2

    用打蛋器打至干性发泡

  • 步骤3

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:3

    奶油奶酪室温软化,切成小块儿,加入10克白糖

  • 步骤4

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:4

    用打蛋器打至光滑

  • 步骤5

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:5

    分次加入3个蛋黄搅拌均匀

  • 步骤6

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:6

    加入清水搅拌均匀(水的量根据面糊的浓度自己行调节)

  • 步骤7

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:7

    加入低粉和可可粉以不规则的方式切拌均匀

  • 步骤8

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:8

    将可可面糊和打好的蛋白上下翻拌均匀

  • 步骤9

    巧克力乳酪蛋糕_的做法步骤:9

    模具底部包锡纸,烤盘内注水,烤箱倒数第二层150度60分钟。 冷藏4小时以上脱模

小贴士

如果偏爱芝士蛋糕的口感,请把鸡蛋减为2个,这款蛋糕的配方比较清淡,如果你喜欢甜一些,可以把糖的量适当增加。

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评论5

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    单林 回复回复

    111

    1年前
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    战龙AK47 回复回复

    不错不错

    1年前

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