五彩虾仁粉丝煲

1.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

准备好原材料,鲜虾去壳挑出虾线,再将不用的虾头煸炒出虾油来制作这道菜,这可是让这道菜出色的秘诀哟。 泡软的粉丝就用虾油来翻炒,无须加入其他水分,就干炒, 让虾仁的鲜美味道充分被吸收进去, 简单就鲜得无法比拟。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:1

    准备好原材料,粉丝提前用冷水泡软;

  • 步骤2

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:2

    鸡蛋中加入适量的盐打散;

  • 步骤3

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:3

    锅中放入少量的油, 倒入鸡蛋煎成蛋饼;

  • 步骤4

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:4

    鲜虾去头去克后,用牙签从背上第二、三节处挑出虾线;

  • 步骤5

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:5

    处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉, 抓均匀腌制五分钟;

  • 步骤6

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:6

    烧热锅,放少许油,下入腌制好的虾仁翻炒;

  • 步骤7

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:7

    直至虾仁变色后捞出备用;

  • 步骤8

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:8

    锅中放入虾头, 倒入适量的油翻炒;

  • 步骤9

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:9

    翻炒出红虾油来后捞出虾头;

  • 步骤10

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:10

    下入姜葱末爆香;

  • 步骤11

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:11

    加入泡软的粉丝翻炒;

  • 步骤12

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:12

    再加入少许蚝油继续翻炒几下;

  • 步骤13

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:13

    倒入刚炒过的虾仁翻炒一下;

  • 步骤14

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:14

    加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒;

  • 步骤15

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:15

    最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可;

  • 步骤16

    五彩虾仁粉丝煲_的做法步骤:16

    盛入煲中。

小贴士

1. 五彩丝,自己可以根据不同的色彩任意搭配食材,提前将它们都切成丝;粉丝提前泡软; 2. 鲜虾去头去壳后,用牙签挑出虾线,清洗干净后加入盐等调味料腌制一下;虾头别扔, 用它来炸虾油味道更鲜; 3. 用虾油爆香葱姜蒜末,再下入粉丝翻炒,加入点蚝油增加鲜味;虾仁已提前炒过,不宜炒的时间太长,以便保持它的鲜嫩;而五彩丝最后加入,因为都是比较容易熟的,炒的时间太长,颜色会变。

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评论18

  • 小阿蒙i 回复

    学习了

    2年前
  • haodou8779993043 回复

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  • 苏苏521 回复

    感觉入味不匀的样子,而且,粉丝很容易粘在一起的

  • haodou7982853446 回复

    感觉好难做

  • haodou2826149030 回复

    有食欲啊

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