【儿童美食】豆角牛肉末抻面

1.7万次浏览 复杂难度 制作时间130分钟

民间有一说:头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋,今天是中伏的第一天那咱就来吃面条。 自打学会这种用手抻扯面条方法,隔三差五就会做面条吃。真的很省力,只要将面醒到位,轻轻一抻就是一根根长长的面条。这种面条易煮,又耐煮,吃到嘴里特别软,又筋道弹牙。 我的2岁外孙就爱吃这种面条,也是,光光的面条滑润又好消化,加上夏天时令蔬菜豆角、西红柿,还有富含蛋白质的牛肉,怎能不吃得饱,又吃得好呢? 2人份量 材料:面粉220克、鸡蛋一个、盐2克、水70克 浇头材料:牛肉末200克、豆角200克、西红柿300克、蒜4瓣、葱一根

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:1

    将面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克和在一起,蒙上保鲜膜醒5-10分钟。

  • 步骤2

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:2

    然后再来揉,如此反复2-3次,成为这种较光滑的面团,比你平常的饺子面团要稍微硬点,放置一边,蒙上保鲜膜再醒1小时左右。

  • 步骤3

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:3

    1小时后将面团搓成长条,然后抹上油,蒙上保鲜膜再继续醒至少1小时。

  • 步骤4

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:4

    1小时后,手上抹点油将粗面条从头到尾拉抻2-3次,成为这种中粗状态。

  • 步骤5

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:5

    蒙上保鲜膜再继续醒。

  • 步骤6

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:6

    醒面的时候来做浇头,将豆角焯烫一下。

  • 步骤7

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:7

    然后过凉水,摘去两头,切碎。

  • 步骤8

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:8

    西红柿切块,大蒜拍碎。

  • 步骤9

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:9

    牛肉末加老抽、生抽、盐、糖、胡椒和姜拌好备用,还切些小葱放在边上。

  • 步骤10

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:10

    锅里放适量的油,油热先下小葱炸锅,然后下肉末炒断生盛出备用。

  • 步骤11

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:11

    另起油锅,油热先下蒜炸锅,然后将西红柿和豆角炒变色。

  • 步骤12

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:12

    少加点水盖锅焖1-2分钟。注:豆角一定要煮熟透才可食用。

  • 步骤13

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:13

    焖豆角的时间将面条再来回抻几下变成更细的面条。同时烧水准备下面。

  • 步骤14

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:14

    当豆角锅里水差不多收干时加盐调味。

  • 步骤15

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:15

    将炒好的肉末倒入锅中拌炒均即可关火。

  • 步骤16

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:16

    将抻好的面条一次性下入沸水锅中。

  • 步骤17

    【儿童美食】豆角牛肉末抻面_的做法步骤:17

    将煮好的面条捞到炒好的菜锅中拌均即可享用。 注:在锅里拌比在碗里拌味道更好。

小贴士

1.抻面一点也不费劲,只要面醒好就可以抻的很长。 2.面里加个鸡蛋不仅口感好,还更加有韧性。 3.在锅里拌面比在碗里拌味道更好。

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评论46

  • haodou2215925459 回复

    这句话怕控制住

    10月前
  • 爱_不_释_手 回复

    看着好好吃哦

    11月前
  • haodou9056599834 回复

    做了,不大好吃

    11月前
  • 黄依一 回复

    6666

    1年前
  • 黄依一 回复

    非常好

    1年前

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