纸杯棉花蛋糕

纸杯棉花蛋糕

1.5万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

孩子不在家蛋糕面包就很少做了,孩子放假回来烘焙就又多了起来。 前几天宝贝让我烤一些蛋糕,说是要带给同学尝尝,于是做了这个纸杯蛋糕可以方便打包带走。 方子是在一本烘焙书上找的,已经做过几次了,做出来的蛋糕口感相当好,蛋糕又香又软,口感细腻绵软。很受我家欢迎。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:2

    低粉过筛备用。

  • 步骤3

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:3

    鸡蛋蛋清蛋黄分离。

  • 步骤4

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:4

    蛋黄中加入20克白糖搅打。

  • 步骤5

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:5

    然后加入牛奶继续搅拌均匀。

  • 步骤6

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:6

    蛋液颜色发白分三次加入色拉油,每一次都要拌均匀后再加入。

  • 步骤7

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:7

    筛入低分。

  • 步骤8

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:8

    搅拌细滑成为蛋黄糊备用。

  • 步骤9

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:9

    蛋清加入柠檬汁。

  • 步骤10

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:10

    用电动打蛋器快速搅打。

  • 步骤11

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:11

    打出粗泡后分三次加入剩下的白糖。

  • 步骤12

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:12

    打至硬性发泡。

  • 步骤13

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:13

    取一份发泡放入蛋黄糊中,用刮刀从下往上快速翻拌。

  • 步骤14

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:14

    然后再把蛋黄糊倒入发泡中继续从下往上翻拌。

  • 步骤15

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:15

    拌好的蛋糕糊放入纸杯中8分满。烤盘轻震一下。

  • 步骤16

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:16

    烤箱预热175度烤盘放入烤箱中层。

  • 步骤17

    纸杯棉花蛋糕_的做法步骤:17

    烤制18-20分钟即可取出。冷却即可。

小贴士

低粉提前过筛备用。 原方子上是3个鸡蛋,我这个是土鸡蛋个头较小,所以加了一个鸡蛋。 不喜欢甜味重的可以减少糖的用量,我曾经做过50克白糖的,也还是很甜的。

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成果照
小柠檬Zn
小柠檬Zn
纸杯棉花蛋糕

评论33

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    彭超3dffa5d6 回复回复

    刚做成功了,配方挺好的,只是甜度根据个人口味来,我认为糖的比例可以略少点。

    8月前
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    yeah why 回复回复

    色拉油可以用豆油代替吗

    8月前

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