鱿鱼干茄子煲

鱿鱼干茄子煲

1.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

比咸鱼茄子煲更鲜甜!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    鱿鱼干茄子煲_的做法步骤:1

    鱿鱼干用清水泡2个小时

  • 步骤2

    鱿鱼干茄子煲_的做法步骤:2

    鱿鱼干切小条

  • 步骤3

    鱿鱼干茄子煲_的做法步骤:3

    茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮

  • 步骤4

    鱿鱼干茄子煲_的做法步骤:4

    配料:葱段,蒜头,辣椒

  • 步骤5

    鱿鱼干茄子煲_的做法步骤:5

    冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火

  • 步骤6

    鱿鱼干茄子煲_的做法步骤:6

    油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。

  • 步骤7

    鱿鱼干茄子煲_的做法步骤:7

    把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)

  • 步骤8

    鱿鱼干茄子煲_的做法步骤:8

    砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。

  • 步骤9

    鱿鱼干茄子煲_的做法步骤:9

    起锅的时候撒入葱段。

小贴士

1、鱿鱼干要泡2个小时。 2、炸鱿鱼干的时候,放点盐,这样鱿鱼干才入味。 3、炸茄子的时候,如果油不够多,可以用小火慢慢煎,煎到表皮有点干就可以了。

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评论14

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    阳丹宇 回复回复

    不错,学习了

    1年前
  • 用户头像
    浅浅墨 回复回复

    看着香

    1年前

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