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鸭血粉丝汤

2.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

由于地域的差异以及食材的迥然,只能依葫芦画瓢地学做一道山寨版的鸭血粉丝汤了~~

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    鸭血粉丝汤_的做法步骤:1

    将浓缩鸡汤用热水冲开。

  • 步骤2

    鸭血粉丝汤_的做法步骤:2

    将鸭血切成小块。

  • 步骤3

    鸭血粉丝汤_的做法步骤:3

    将豆腐干也切成同样大小的块。

  • 步骤4

    鸭血粉丝汤_的做法步骤:4

    葱和香菜切好备用。

  • 步骤5

    鸭血粉丝汤_的做法步骤:5

    粉丝用冷水泡软。

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小贴士

1.一碗好的鸭血粉丝汤关键是汤料的调制,最好有老鸭汤。如果没有老鸭汤,可以用鸡架加上鸭子的其他部位如鸭腿、鸭翅等烧一锅带鸭子味的高汤,像我这样有点颠覆,不正宗。 2.如果有条件,最好选用新鲜的鸭血,以色泽红亮、细腻而嫩滑,无气孔、质地较硬,带有一点血腥味为佳。鸭血切小块后,最好用花椒水出水去腥。 3.粉丝最好选用龙口粉丝,细腻又有韧劲,煮粉丝时单独用一口小锅,将汤的口味调的比平时要略咸些,这样粉丝才能快速入味。

5人已收藏该美食

评论5

  • haodou6526446519 回复

    喜欢😍

    1年前
  • 小小爱哭鬼 回复

    大爱鸭血[呲牙]

  • 董裘迪 回复

    爱吃啊

  • xuwei6 回复

    很好

  • 蓝色南半球 回复

    很好吃的样子

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