凉拌红油金针菇

9440次浏览 中等难度 制作时间60分钟

蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物,而今天凉拌菜的主角就是-金针菇。 对于我们都不陌生,有的人觉得它爱塞牙不喜欢吃,但是金针菇的营养非常丰富,它含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为“增智菇”。而且它更加引人注目的是有增强机体对癌细胞的抗御能力,常吃还能降胆固醇,防病健身;同时它含锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用。听了这么多,亲再也不会说不想吃它了吧。 它的制作也很简单,无须五分钟,金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后加入调味料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,用点红椒油更加酸辣开胃。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    凉拌红油金针菇_的做法步骤:1

    将金针菇的底端的根切去;

  • 步骤2

    凉拌红油金针菇_的做法步骤:2

    烧锅开水,加入点盐和油, 放入金针菇进去煮;

  • 步骤3

    凉拌红油金针菇_的做法步骤:3

    金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮;

  • 步骤4

    凉拌红油金针菇_的做法步骤:4

    全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内;

  • 步骤5

    凉拌红油金针菇_的做法步骤:5

    加入准备好的紫甘蓝丝;

  • 步骤6

    凉拌红油金针菇_的做法步骤:6

    再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;

  • 步骤7

    凉拌红油金针菇_的做法步骤:7

    加入准备好的红辣椒油,拌均匀;

  • 步骤8

    凉拌红油金针菇_的做法步骤:8

    在碗中间放上圆模具, 将凉拌好的金针菇放入中间;

  • 步骤9

    凉拌红油金针菇_的做法步骤:9

    抽掉模具, 最后在表面撒上些小葱末。

小贴士

1. 凉拌金针菇可以适量加入点配菜, 随意搭配, 尽量颜色丰富些; 2. 金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些, 提前焯煮熟过凉; 3. 配菜可以生吃的就无须焯水,红萝卜丝放入有点油的水中焯一下能让它吸收的油分,有利于胡萝卜素的吸收; 4 为了颜色更漂亮,加入白醋;不喜欢吃辣椒的可以不加小米椒,用香油或者橄榄油代替辣椒油。

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评论16

  • haodou4150095973 回复

    简单自学

    1年前
  • 吉祥如意吉祥如意 回复

    赞赞赞赞赞赞

    1年前
  • 蓝色多瑙河8ae87307b 回复

    装盘很漂亮。看上去就有食欲。

    1年前
  • haodou1250231089 回复

    不错。

    1年前
  • 修罗灬残月 回复

    [口水]

    1年前

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