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剁椒鱼头

15.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    剁椒鱼头_的做法步骤:1

    姜切末、 蒜子切末、 葱切葱花。

  • 步骤2

    剁椒鱼头_的做法步骤:2

    准备剁辣椒, 放入切好的姜、蒜拌匀。

  • 步骤3

    剁椒鱼头_的做法步骤:3

    准备顶部切开、 腹部相连的雄鱼头,两面鱼肉各划一刀 ,鱼头各砍一刀。

  • 步骤4

    剁椒鱼头_的做法步骤:4

    准备鱼头 ,淋入少量白酒, 放适量盐,拌匀, 腌制 30分钟 。

展开全部步骤

小贴士

1、剁椒如果是超市买回的,会很咸,请酌量放。 2、没有茶油,可以其它油代替。 3、蒸时,也可加入点蒸鱼豉油,味道更棒。

5人已收藏该美食

评论128

  • Lily 回复

    做了一次全家都说好吃[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    8月前
  • 幽兰思雨 回复

    看了制作过程感觉好吃

    9月前
  • 梧桐春雨 回复

    赞赞赞

    10月前
  • 李珞溪 回复

    [鼓掌]

    11月前
  • 培培0000 回复

    666

    1年前

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