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红烧香菇鲳鱼

6.6万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩鲜美,一直深受人们喜爱,鲳鱼具有海洋鱼的营养特点,富含高蛋白,不饱和脂肪酸和多种微量元素。

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    红烧香菇鲳鱼_的做法步骤:1

    鲳鱼两面斜刀划几刀 ,放入盘中 。 两面均匀撒少许盐, 淋入少量白酒, 抹匀, 腌制30分钟。

  • 步骤2

    红烧香菇鲳鱼_的做法步骤:2

    水发香菇去蒂切成粒,蒜子切米 , 姜切米, 葱白切粒, 葱叶切葱花。

  • 步骤3

    红烧香菇鲳鱼_的做法步骤:3

    锅入油 , 放入鲳鱼, 中火煎至两面金黄, 倒入漏勺中。

  • 步骤4

    红烧香菇鲳鱼_的做法步骤:4

    锅入油 ,放入姜米、蒜米爆香,再放入水发香菇、葱白,翻炒数秒。放入鲳鱼 ,淋入料酒、生抽、老抽, 倒入小半锅清水 ,水面没过鱼一半。放入八角、干辣椒, 盖上锅盖 ,大火煮2分钟。

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小贴士

1,鱼用白酒先腌制能去腥增鲜 2,刚下锅煎鱼时候不要急于翻面,煎成金黄色鱼皮之后再翻面鱼皮就不会破了,控制好油温,不宜过高,免得煎焦。

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评论55

  • 幻秋轻舞2 回复

    啧啧啧

    5月前
  • 芳菲未艾1968 回复

    美味营养

    5月前
  • haodou4379900186 回复

    棒棒哒,特别好吃的样子

    5月前
  • sc_cl368 回复

    666

    5月前
  • fzf871026 回复

    666

    5月前

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