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竹炭马卡龙汉堡

1.1万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

下午茶 汉堡 烤箱 甜品 聚会 马卡龙

oO小恶魔夜猫Oo

因为马卡龙的甜腻，让很多人望而却步。今天，我要做的这款已经不再是传统意义上的马卡龙了。她告别了“少女的酥胸”，更像是大叔的胸肌。

主料6种

辅料3种

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    竹炭马卡龙汉堡_的做法步骤：1

    杏仁粉+糖粉+竹炭粉全部放入料理机中打磨几下，使之更细腻，容易过筛

  • 步骤2

    竹炭马卡龙汉堡_的做法步骤：2

    打磨好的粉过筛2遍，然后把12g蛋清埋入粉中

  • 步骤3

    竹炭马卡龙汉堡_的做法步骤：3

    8g水+细砂糖放入奶锅中，煮至118度，一般煮到100度左右可以开始打发另一半蛋清

  • 步骤4

    竹炭马卡龙汉堡_的做法步骤：4

    15g蛋清打发至干性发泡，待用

  • 步骤5

    竹炭马卡龙汉堡_的做法步骤：5

    煮好的糖水锤子缓慢倒入打发的蛋清中，最快速打发，小心糖水不要滴落在打蛋器上哦

展开全部步骤

小贴士

如果蛋白霜太少不好打发，那你可以加倍，然后用的时候只取一半即可。夏天自然晾皮即可，冬天可以用电吹风（针对烤箱没有热风功能的孩纸）

5人已收藏该美食

评论16

  • 波斯菊花朵 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 爱心烘焙2 回复

    第一次空心，第二次沒裙边。大王[呲牙][呲牙]求教[可怜][可怜][可怜]

  • erbaomadekuyule 回复

    哈哈，看到这个马卡龙准能把猫找到

  • 卢小胖儿 回复

    好看

  • 士英 回复

    哦！我沒吃过呀[害羞]

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