手擀裤带面

9403次浏览 简单难度 制作时间80分钟

手擀的面条,新鲜劲道,就是比机器的要好吃。 面和的硬硬的,醒好擀好后,切成款款的裤带面,煮制的时候能吸收更多汤汁,自然味足好吃,爽滑劲道。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    手擀裤带面_的做法步骤:1

    面粉中加入少许的盐,少量多次加水,筷子搅拌成絮状;

  • 步骤2

    手擀裤带面_的做法步骤:2

    揉成面团;

  • 步骤3

    手擀裤带面_的做法步骤:3

    静置醒发约15min后再揉一揉,面团光滑;

  • 步骤4

    手擀裤带面_的做法步骤:4

    案板上噗干粉防粘;

  • 步骤5

    手擀裤带面_的做法步骤:5

    擀面杖擀开;

  • 步骤6

    手擀裤带面_的做法步骤:6

    擀成厚度均匀的面片;

  • 步骤7

    手擀裤带面_的做法步骤:7

    再擀卷成厚度约1-2㎜的面片;

  • 步骤8

    手擀裤带面_的做法步骤:8

    擀好后打开;

  • 步骤9

    手擀裤带面_的做法步骤:9

    折叠整齐;

  • 步骤10

    手擀裤带面_的做法步骤:10

    切成宽段;

  • 步骤11

    手擀裤带面_的做法步骤:11

    撒干粉;

  • 步骤12

    手擀裤带面_的做法步骤:12

    抖开,沸水中下锅,煮熟配上浇头即可。

小贴士

1.面中加水的量根据自家面粉吸水性调节,揉到硬些好吃,更劲道; 2.面多醒发多揉,就会更劲道,擀面的时候注意适量撒干粉防粘。

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评论4

  • 红苹果2号 回复

    好像就是手擀面条,就是切宽了点吧。

  • haodou9619851750 回复

  • 锦色琉璃 回复

    好棒!

  • 一花一世界一_qz 回复

    裤带面是扯出来的,这个只能算手擀宽面片,手擀面要切细面才见功夫

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