炸酱面

5173次浏览 中等难度 制作时间50分钟

以前吃炸酱面爱用干黄酱炸酱,吃的时候总有点苦涩,尽管放了糖以后还是觉得有苦头。最后尝试用甜面酱炸酱,炸出的酱是自己喜欢的味道,从此干黄酱改为甜面酱。炸酱面好不好吃,重点在于熬酱的时间长短,我一般做炸酱时熬制的时间最少10分钟,熬制时间越长越好吃,肉丁完全吸收了酱的香味,吃起来酱的味道更浓郁。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    炸酱面_的做法步骤:1

    原材料。

  • 步骤2

    炸酱面_的做法步骤:2

    将五花肉切成小丁,葱姜蒜切成末备用。

  • 步骤3

    炸酱面_的做法步骤:3

    锅中倒入适量油,放入肉丁煸炒至出油。

  • 步骤4

    炸酱面_的做法步骤:4

    放入葱姜蒜,料酒,老抽,五香粉继续煸炒。

  • 步骤5

    炸酱面_的做法步骤:5

    倒入甜面酱。

  • 步骤6

    炸酱面_的做法步骤:6

    倒入适量热水,熬制酱10分钟以上。

  • 步骤7

    炸酱面_的做法步骤:7

    待10分钟后放入白糖。

  • 步骤8

    炸酱面_的做法步骤:8

    待白糖完全融化后,酱汁浓稠,放入少量鸡精,即可出锅。

  • 步骤9

    炸酱面_的做法步骤:9

    面条煮熟后,浇上肉酱汁,放入喜欢吃的蔬菜拌匀就可以食用了。

小贴士

熬酱时倒入热水,熬酱时间10分钟以上,做出的酱好吃。

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评论2

  • 糍吧 回复

    挺喜欢吃的,就是弄不好

  • 糍吧 回复

    挺喜欢吃的,就是弄不好

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