裱花酸奶慕斯蛋糕

4969次浏览 中等难度 制作时间90分钟

如果想不做水果慕斯,可以试试这个酸奶慕斯蛋糕。其实上面的奶油霜裱花可以不用的,装饰大家随意啊!因为夏天奶油霜很不方便,一会就软了,放冰箱又硬了,比较折腾的,哈哈!姑且看之吧!

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:1

    准备八寸蛋糕胚一个。

  • 步骤2

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:2

    八寸蛋糕切三片,实际用两片。

  • 步骤3

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:3

    吉利丁片用冰水浸泡。

  • 步骤4

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:4

    称取自制粘稠酸奶和40克糖粉,搅拌溶解备用。

  • 步骤5

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:5

    50克牛奶隔水加热。

  • 步骤6

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:6

    在温热的牛奶中加入泡软的吉利丁片,搅拌完全溶解。

  • 步骤7

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:7

    把溶解了吉利丁片的牛奶液倒入酸奶中,搅拌均匀。一旁备用。

  • 步骤8

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:8

    动物淡奶油加30克糖粉,用电动打蛋器打发。

  • 步骤9

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:9

    打发至有纹路,大约七八分发。

  • 步骤10

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:10

    把打发的淡奶油和酸奶液混合,搅拌均匀,即成慕斯液。

  • 步骤11

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:11

    蛋糕片修剪一圈,比原来略小一圈,放一片在八寸蛋糕模具的底部。

  • 步骤12

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:12

    倒入一半慕斯液。

  • 步骤13

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:13

    再放一片蛋糕片,再倒入剩下的慕斯液,晃平,放入冰箱冷藏四小时以上。脱模时用吹风机稍微吹下四周,更容易脱膜。

  • 步骤14

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:14

    接下去制作简易奶油霜。黄油软化加酸奶和糖粉。

  • 步骤15

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:15

    用电动打蛋器打发。

  • 步骤16

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:16

    打发至顺滑。

  • 步骤17

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:17

    加入需要的色素,用刮刀搅拌均匀就可以裱花了。

  • 步骤18

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:18

    用惠尔通104裱了几朵玫瑰花和五瓣花,放冰箱冷藏至硬,最后放在脱膜后的慕斯蛋糕上即可。

  • 步骤19

    裱花酸奶慕斯蛋糕_的做法步骤:19

    成品。

小贴士

做慕斯蛋糕只要按照步骤,小心操作,一般不会失败。

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