抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

5271次浏览 中等难度 制作时间80分钟

蛋糕卷一直是大家非常喜欢的,因为它既简单又好吃,做了那么多蛋糕卷,我最爱的还是一抹绿~抹茶蛋糕卷,尤其是夏天,看到那一抹绿,就觉得很清新,所以,喜欢蛋糕卷的朋友,一定要试试这款清新的抹茶蛋糕卷。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:1

    准备好所有材料,称重备用。

  • 步骤2

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋黄蛋清分别打入干净无油无水的盆中。

  • 步骤3

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:3

    蛋黄中加入15g细砂糖打匀,再加入35g玉米油,继续打匀。

  • 步骤4

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:4

    再往蛋黄中加入牛奶,打匀

  • 步骤5

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:5

    在蛋黄糊中筛入低筋面粉和抹茶粉。

  • 步骤6

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:6

    搅拌均匀。

  • 步骤7

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:7

    蛋清分三次加入35g细砂糖,打到湿性发泡即可。

  • 步骤8

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:8

    取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀。

  • 步骤9

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:9

    将拌好的蛋糊倒入蛋清中,继续用翻拌的手法拌匀。

  • 步骤10

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:10

    拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,用力震出气泡。

  • 步骤11

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:11

    烤箱预热180度,烤焙15~18分钟。

  • 步骤12

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:12

    烤好的蛋糕胚取出后,稍凉就倒扣在一张干净的油纸上。

  • 步骤13

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:13

    撕掉底部的油纸。

  • 步骤14

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:14

    取200ml淡奶油加入20g糖,打到八分发,均匀的涂抹到蛋糕胚上,起端多一点,末端少一点,再在奶油上放适量蜜豆。

  • 步骤15

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:15

    将蛋糕卷起,用刚刚的油纸拧紧放入冷藏室冷藏半小时。

  • 步骤16

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:16

    半小时后,取出切片,可以吃了。

  • 步骤17

    抹茶蛋糕卷_的做法步骤:17

    真的很喜欢抹茶的绿,好美!

小贴士

1.蛋清打到湿性发泡即可,达到干性的话,蛋糕容易卷裂。 2.烤制的时间不宜过长。 3.淡奶油和蜜豆不要太多,不然蛋糕卷也容易卷裂。 4.用日本抹茶粉才会颜色好看。

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成果照
上帝让我做好孩子
上帝让我做好孩子
嫩嫩的,很好吃喔。颜色也很漂亮。忽略灯光细节
嫩嫩的,很好吃喔。颜色也很漂亮。忽略灯光细节

评论12

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    Yentel颜淡 回复回复

    好好好

    1年前
  • 用户头像
    haodou0510677648 回复回复

    感觉太厚了

    1年前

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