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五香卤牛肉

2.7万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

卤牛肉是很多人都喜爱的卤制凉菜,尤其是夏日一盘鲜香的卤牛肉是搭配啤酒的绝佳美味。 前一阵子从婆婆家带回来一大块牛腱子肉,差不多有5-6斤,一直在冰箱中冷冻,也没想起来伺候它,这几天孩子想吃卤牛肉,于是拿出来,香香的卤了一大锅,慢慢享受那种越嚼越香的美味滋味。再搭配一罐冰镇啤酒,就一个字“爽”。 我的冰箱始终都会有一碗老卤冷冻保存,已经有好几年了,每次要卤至东西的时候都会取出来,再加入一些新鲜的卤料一起回锅,卤汁越来越香浓·,卤制的东西浓香醇美,色泽红艳入味,特别的有滋味。

主料1种

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    五香卤牛肉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    五香卤牛肉_的做法步骤:2

    牛腱肉切大块清水冲洗10分钟。

  • 步骤3

    五香卤牛肉_的做法步骤:3

    锅中加入凉水放入牛肉。

  • 步骤4

    五香卤牛肉_的做法步骤:4

    大火煮开,然后把上面的浮沫撇去干净。

  • 步骤5

    五香卤牛肉_的做法步骤:5

    高压锅加入葱姜,干辣椒,一包卤料,一块老卤。

展开全部步骤

小贴士

牛肉用流水冲洗去血水,再用冷水煮制焯烫,把上面的浮沫脏东西撇除干净即可,煮牛肉的汤汁还要留着。这样可保持牛肉的鲜香味道。 卤料包,一般超市调味品的地方都会有卖的。老卤没有可以再多加一袋卤料包,增加香味。酱油也可再多加一些。 高压锅煮牛肉熟的很快·,而且也快捷方便。但是高压锅卤汁的东西色泽会有些欠缺。所以煮好之后可以再把食材捞出来再用大火收汁上色,卤汁的菜肴色泽更加红亮美观。 最后再加一些香糟卤可以让卤牛肉味道更加香浓入味,没有也可不加。

4人已收藏该美食

评论29

  • 江南女人 回复

    😍️

    1年前
  • 笑对明天 回复

    很诱人

    1年前
  • 洛氺 回复

    老卤是什么鬼

    1年前
  • 欧鸥印 回复

    想试试

    1年前
  • XYZ0828 回复

    好美味。

    1年前

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