香脆油爆虾

香脆油爆虾

48.5万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

油爆虾是苏菜的经典菜式之一,炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆,与虾肉若即若离。轻轻送入口中,一触即脱,舌尖立刻可以碰触到鲜嫩无比的虾肉,咸鲜微甜、风味独特!

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    香脆油爆虾_的做法步骤:1

    大明虾去须 ,背部切开 ,姜切末 , 葱白切花。

  • 步骤2

    香脆油爆虾_的做法步骤:2

    热油锅 ,烧至8成热, 下入虾 ,炸至虾仁与虾壳分离 , 捞出。

  • 步骤3

    香脆油爆虾_的做法步骤:3

    锅留底油, 放入姜、葱花爆香 ,倒入虾仁,翻动几下。

  • 步骤4

    香脆油爆虾_的做法步骤:4

    淋入白酒 ,放半勺白糖, 半勺盐, 炒匀 ,即可出锅享用!

小贴士

1. 务必将处理好的虾控干水分后再下锅炸制,以免爆锅烫伤; 2. 虾的炸制时间不宜过久,虾壳与虾肉分离即可,以保持脆嫩适中的口感; 3. 炒虾的底油不宜过多,因虾已经炸过,不会再吸收油分; 4. 炸虾剩余的油可用于烹调其他菜肴,增添风味。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论97

  • 用户头像
    随遇而安59261cfa 回复回复

    不挑虾线吗?

    6月前
  • 用户头像
    杂烩菜 回复回复

    就是费油

    8月前
  • 用户头像
    haodou4712790949 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    嘰裏咕嚕 回复回复

    好好好

    1年前
  • 用户头像
    四月末的幸福 回复回复

    🍱🍘🍜🍜

    1年前

相关美食