油茶面

7743次浏览 简单难度 制作时间90分钟

生在东北的我,最早接触到的早餐美味就算是油茶面了,甜丝丝,油香扑鼻,一碗喝不够,小时候油茶面的味道仿佛就在眼前。现在,牛奶,酸奶,芝麻糊等等太多的享受,反倒让油茶面渐渐退出我们的生活。 今天自己亲手做上一回,真的很开心。可惜家里没有大豆油,就用的色拉油,做出来的油茶面味道是棒棒的,就是颜色上少了记忆中小时候的那一抹黄。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    油茶面_的做法步骤:1

    花生仁去皮,核桃仁,芝麻等备好。

  • 步骤2

    油茶面_的做法步骤:2

    花生仁和核桃仁用刀切碎,喜欢粒大的就切大一点,喜欢小粒的就切小一点。

  • 步骤3

    油茶面_的做法步骤:3

    面粉倒入小烤盘内,电磁炉开火,小火炒,要不停翻动,防止面粉底部糊。

  • 步骤4

    油茶面_的做法步骤:4

    直到面粉炒到微黄,可以尝尝,没有生粉味就熟了,关火放一边。

  • 步骤5

    油茶面_的做法步骤:5

    炒锅放油。

  • 步骤6

    油茶面_的做法步骤:6

    凉油放入花生和核桃。我用的花生和核桃仁是生的,所以我凉油下锅要炸熟,要是熟的就不要这一步,和芝麻等一起放锅就可以。

  • 步骤7

    油茶面_的做法步骤:7

    小火加热,油开后半分钟就炸熟。

  • 步骤8

    油茶面_的做法步骤:8

    倒入芝麻炒一下。

  • 步骤9

    油茶面_的做法步骤:9

    马上倒入熟面粉。

  • 步骤10

    油茶面_的做法步骤:10

    在炒匀即可。

  • 步骤11

    油茶面_的做法步骤:11

    晾凉密封保存,吃的时候开水冲调,可以加糖喝甜味油茶,也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶,依据个人口味而定。

小贴士

我用的花生和核桃仁是生的,所以我凉油下锅要炸熟,要是熟的就不要这一步,和芝麻等一起放锅就可以。 做好的油茶密封保存,吃的时候可以加糖喝甜味油茶,也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶,依据个人口味而定。

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评论5

  • 挪红 回复

    我们那还要加面筋,豆腐丝、海带丝等,叫油茶。

  • 旧照 回复

    倒熟面粉的时候里面的有不用倒掉?

  • sunny厨房 回复

    学习学习

  • 馋嘴樂 回复

    真不错

  • 鱼小胃 回复

    浓香!

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