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腊肉炒香干

2.0万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

以前都只有在过年时腊肉,现在平常时间都能吃到了,前段时间朋友特地从湖南寄过来具有浓郁湘味气息的正宗湖南腊肉。它色泽色红亮,味道咸香,透着特有的烟熏味儿,吃起来肥而不腻,异常鲜美。腊肉炒香干,是道非常经典湖南菜,不仅是家家必须的下饭菜,而且是湘菜餐馆必备的特色菜。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    腊肉炒香干_的做法步骤:1

    将腊肉放入开水洗干净;

  • 步骤2

    腊肉炒香干_的做法步骤:2

    放入锅中蒸上十分钟;

  • 步骤3

    腊肉炒香干_的做法步骤:3

    蒸好的腊肉切成片放入锅中, 加入少许油煸炒;

  • 步骤4

    腊肉炒香干_的做法步骤:4

    腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒;

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小贴士

1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成,表面上都有许多灰尘和比较坚硬,因此最好先用开水清洗干净, 再蒸上十分钟; 2. 腊肉是五花肉制成,因此只需加入少许油与腊肉煸炒,将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒,; 3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后,再加入少许水一起煮上三分钟, 再加入青椒丝,大火收汁,最后加入盐等调味即可; 点缀小米椒主要是为了好看,可加可不加。

5人已收藏该美食

评论5

  • haodou9127813484 回复

    啧啧啧啧

    9月前
  • T & Y 、 回复

    真心不错、值得推荐

  • 沐扬的厨房 回复

    不错,好美味。👍👍

  • lxx19950601 回复

  • 脚踏两只船 回复

    [微笑]好有食欲啊!

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