香酥鸡条

香酥鸡条

1.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

以前发过炒鸡柳的菜谱,很多亲都问什么是面包糠,似乎还有好多城市买这个不好买是吗?那好吧,我们不用面包糠,看看我用最简单的方法也能炸出香酥可口的鸡条,省时省力省材料,我们中国的炸鸡配啤酒才是最棒嗒!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    香酥鸡条_的做法步骤:1

    厚的鸡胸肉片成两片,特别厚的片成三片。

  • 步骤2

    香酥鸡条_的做法步骤:2

    切成细条。

  • 步骤3

    香酥鸡条_的做法步骤:3

    反复用清水抓洗干净,水清即可可,把肉条挤出水份。

  • 步骤4

    香酥鸡条_的做法步骤:4

    放入碗中。加五香粉,盐,胡椒粉,料酒抓匀入味。

  • 步骤5

    香酥鸡条_的做法步骤:5

    加入淀粉和适量清水,抓成粘糊状,面糊不要太稀,裹住鸡条的程度即可,腌二十分钟。

  • 步骤6

    香酥鸡条_的做法步骤:6

    起锅倒入油,500ML,实际用量不多。用后的油可以拌菜。油温七成热时将鸡条依次下入锅中,中火炸至定型。

  • 步骤7

    香酥鸡条_的做法步骤:7

    捞出,用另一个勺子拍打鸡条,让上面的淀粉组织开裂,放出潮气,这样再炸的时候就能让鸡条更酥脆。

  • 步骤8

    香酥鸡条_的做法步骤:8

    油温升高,分次下入鸡条复炸至焦黄即可捞出控油。

  • 步骤9

    香酥鸡条_的做法步骤:9

    放入盆中,趁热撒入孜然粉和辣椒粉挂匀即可食用。

小贴士

炸过第一遍的肉条捞出,在漏勺里,用另一个勺子拍打鸡条,让上面的淀粉组织开裂,放出潮气,这样再炸的时候就能让鸡条更酥脆。

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成果照
叫我暖暖i
叫我暖暖i
哈哈
哈哈

评论20

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    haodou6590339043 回复回复

    为什么我做的好硬?

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    baby大果子 回复回复

    没有土豆淀粉,可以用其他的淀粉代替吗?

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