花椒鸡丁

花椒鸡丁

2.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

鸡肉麻辣味浓,却辣而不燥,吃后还有余香,实在美味~~

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    花椒鸡丁_的做法步骤:1

    首先将鸡边腿剔去骨头切成丁,姜切片,葱切长段,干辣椒切结。

  • 步骤2

    花椒鸡丁_的做法步骤:2

    准备鸡丁,放少许盐,淋入料酒,放入姜、葱拌匀,腌制15分钟。

  • 步骤3

    花椒鸡丁_的做法步骤:3

    热油锅,烧至7成热,下入鸡丁,炸干表面水分,捞出,待油温升高到八成热,倒入鸡丁,炸至浅黄、酥香,倒出。

  • 步骤4

    花椒鸡丁_的做法步骤:4

    锅留底油,放2勺白糖炒香,炒至熔化,放入花椒、干辣 椒,倒入鸡丁,翻炒片刻,倒入高汤,放半勺盐,淋入料酒,小火收汁,淋入麻油,即可。

小贴士

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评论17

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    小茂锦 回复回复

    不错不错

    1年前
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    小学厨杨子 回复回复

    糖放多了比较甜

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    夏日心语 回复回复

    麻辣鲜美,好吃。

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    haodou3809021362 回复回复

    高汤是?

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    kakaaction6 回复回复

    炸过的油可以留着继续做菜吗?

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