鲜虾剁椒黄瓜凉面

鲜虾剁椒黄瓜凉面

8771次浏览 复杂难度 制作时间60分钟

从我记事开始;家里每天的主食就是面食。这一切也是有渊源的。一是:爸爸是山东银,南方的米饭北方的面。每天妈妈都会花心思照顾大家的口味。有馒头就要配上稀饭;有面条必会配上各种不同的菜品在面条里。对于我这南方的胃,光吃里面的配菜就已经七分饱了。最后象征意义的吃上几根面条来代表我还是山东银......厨房真是磨炼主妇技巧,挑战自我的地方。妈妈为了让爸爸每天吃上可口的饭菜,通过反复的探索和尝试,将面条演变出无数种做法。今天这碗凉面一是为了照顾老爸,可以作为下酒菜,二是因为我这位虾子控,只要河虾上市,那是一天都离不开的。好了不啰嗦了,跟我一起开吃吧~这八月份的河虾也太任性了,那个头赶得上基围虾了,搞没搞错~吼吼吼.......

烹饪步骤 26步

  • 步骤1

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:1

    买回来的新鲜活虾,先放着水中养起来。保证新鲜度。

  • 步骤2

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:2

    用剪刀去掉河虾的须。

  • 步骤3

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:3

    用剪刀去掉河虾的须。

  • 步骤4

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:4

    用剪刀去掉河虾的须。

  • 步骤5

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:5

    锅中加水烧开,倒入河虾焯水。

  • 步骤6

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:6

    焯好水的河虾用凉水冲一遍。凉水可以保持河虾肉质的鲜美。

  • 步骤7

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:7

    不去皮的黄瓜必须清洗干净,用盐浸泡10-20分钟。

  • 步骤8

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:8

    洗净的黄瓜切成丝备用。

  • 步骤9

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:9

    大蒜剥皮剁成末备用。

  • 步骤10

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:10

    碗中撒入1勺盐。

  • 步骤11

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:11

    加进1勺白糖。

  • 步骤12

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:12

    加进1勺白糖。

  • 步骤13

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:13

    1勺香醋杀菌开胃

  • 步骤14

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:14

    锅中倒油爆香生姜,只留生姜油。

  • 步骤15

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:15

    碗中加入生姜油1勺。

  • 步骤16

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:16

    油泼辣子1勺。我做的油泼辣子里面没有放入芝麻。夏季将芝麻放进油泼辣子里,芝麻容易变质,分开比较好。

  • 步骤17

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:17

    炒香的芝麻一勺。

  • 步骤18

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:18

    锅中加水烧开后,加入阳春面(拉面)用筷子搅拌开煮至断生。

  • 步骤19

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:19

    锅中加水烧开后,加入阳春面(拉面)用筷子搅拌开煮至断生。

  • 步骤20

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:20

    煮好的面条用凉水冲几遍。让其冷却,面条之间不会黏在一起。

  • 步骤21

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:21

    洗净的紫菜再有凉白开冲洗一下。

  • 步骤22

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:22

    倒入调好的酱料入碗中。

  • 步骤23

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:23

    放进黄瓜丝和大蒜末。

  • 步骤24

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:24

    摆上焯过水的河虾。

  • 步骤25

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:25

    倒进生姜油。

  • 步骤26

    鲜虾剁椒黄瓜凉面_的做法步骤:26

    最后加进剁椒1勺即可。

小贴士

1.买回来的新鲜活虾,先放着水中养起来。保证新鲜度。 2.焯好水的河虾用凉白开冲一遍。凉白开可以保持河虾肉质的鲜美。 3.不去皮的黄瓜必须清洗干净,用盐浸泡10-20分钟。​ 4.油泼辣子1勺。我做的油泼辣子里面没有放入芝麻。夏季将芝麻放进油泼辣子里,芝麻 容易变质,分开比较好。​ 5.锅中倒油爆香生姜,用的时候只留生姜油。 6.等水烧滚点生水。一共点三次生水即可。面条煮开后,放进一勺盐。 7.煮好的面条用凉白开冲几遍。让其冷却,面条之间不会黏在一起。

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评论442

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    sjzlxh 回复回复

    赞赞的

    1年前
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    sjzlxh 回复回复

    营养啊

    1年前
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    黄依一 回复回复

    好好看看

    1年前
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    黄依一 回复回复

    美味可口

    1年前
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    黄依一 回复回复

    收藏了

    1年前

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