豆瓣鱼

豆瓣鱼

19.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

豆瓣鱼的特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜~~~

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    豆瓣鱼_的做法步骤:1

    葱切段、姜切片、蒜子拍扁切末,姜拍扁切末,葱白切葱花。

  • 步骤2

    豆瓣鱼_的做法步骤:2

    准备鲫鱼,放入姜片、葱段、加小半勺盐,淋入料酒抹匀,腌制十五分钟。

  • 步骤3

    豆瓣鱼_的做法步骤:3

    热油锅,烧至八成热,下入鱼,炸至浅黄,捞出。

  • 步骤4

    豆瓣鱼_的做法步骤:4

    锅入油,放一勺豆瓣酱,炒出红油,放入姜末、蒜米、葱花爆香,倒入高汤,放入鱼,再放半勺白糖,淋入料酒、酱油、陈醋,小火煮五分钟,至鱼软烂,盛出鱼,留汤。

  • 步骤5

    豆瓣鱼_的做法步骤:5

    淋入适量水淀粉,勾出芡汁,淋在鱼身上,即可。

小贴士

5人已收藏该美食

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评论38

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    ajiang302 回复回复

    看到那小半锅油,我傻了[糗大了]

    1年前
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    康1宝宝 回复回复

    👍👍

    1年前
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    123枫桥夜泊123 回复回复

    好吃的

    1年前
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    智儿妈妈 回复回复

    很喜欢。

    1年前
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    美丽的紫水晶 回复回复

    分享了!

    1年前

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