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黄焖鸡米饭

24.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系。 该小吃成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。 这道小吃不知从何时起,就已经遍地开花,成为继沙县小吃,麻辣烫之后又一种深受欢饮的快餐品牌,遍及大江南北。 不过自从吃过一次后,感觉也就是家常的焖鸡块而已,自己在家制作应该也是很容易的,山寨一把还是相当的成功,我家小馋猫说比外边的还要好吃有滋味,^_^······

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:2

    鸡腿,鸡翅洗净后切小块,加入,蚝油,生抽,料酒,糖,五香粉腌制20分钟。

  • 步骤3

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:3

    香菇提前泡发洗净去蒂切块,青红椒去籽切块,葱姜蒜,干辣椒切碎。

  • 步骤4

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:4

    炒锅倒油放入葱姜,蒜,干辣椒炒香。

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小贴士

这道小吃用鸡腿肉最好,我用加入两个全鸡翅,因为孩子喜欢吃鸡翅,这个可以自己随意就好。 腌制鸡肉很重要,这是为了鸡肉更好的入味。 用干香菇来做味道更加鲜美,泡发的香菇水不要倒掉,用来烧鸡肉,会更加有滋味。 用高压锅节省时间,而且鸡肉口感更加香嫩酥烂,不要时间太长,10分钟即可。 最后在放入砂锅中大火收汁,加入青红椒即可提味又能增色。 搭配米饭是基本的套餐,不过还要加入一碗汤,有些地方是用紫菜蛋花汤,还有就是这种玉米羹,我个人更喜欢玉米羹,清爽适口解油腻。

5人已收藏该美食

评论749

  • 康的元宝 回复

    学习学习

    5月前
  • 尕紅 回复

    没有压力煲

    5月前
  • 晓妞6 回复

    参考做了一盘,味道好极了

    6月前
  • 喵喵那个眯 回复

    这不是做的香菇烧鸡吗?

    8月前
  • haodou3202752363 回复

    喜欢喜欢

    8月前

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