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盐水鸭

6873次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。鸭肉鲜香入味,无比美味。 鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用。也很适合家庭宴客的一美味佳肴。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    盐水鸭_的做法步骤:1

    主要材料备齐。

  • 步骤2

    盐水鸭_的做法步骤:2

    把鸭腿清洗干净,控干水份,用手巾吸去水份。

  • 步骤3

    盐水鸭_的做法步骤:3

    盐和花椒入锅中小火炒到花椒出香味,盐变的稍黄.

  • 步骤4

    盐水鸭_的做法步骤:4

    把鸭腿放入无水的盘中,倒入炒好的花椒盐,把整块鸭腿抹均匀。

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小贴士

1、鸭下锅一定要是冷水哈,否则血沫就出不来了。 2、鸭最后刷油是为了防止表皮变干,其味道更佳。

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评论3

  • haodou1098486445 回复

    很好

  • Win_ 回复

    鸭腿腌制完成后是否需要用水清洗?是否需要放到水里浸泡把盐份浸淡?

  • Win_ 回复

    会吾好咸?

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