酿豆腐

酿豆腐

3.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

客家酿豆腐非常有名的菜,一般去粤菜馆都会点,鲜嫩的山水豆腐裹着一团嫩滑的肉馅,最后再沾着一层香浓的酱汁,下饭极好。 周末买了一块豆腐,自己也尝试了一下这个菜,除了酱汗不够浓郁其它还是很好了,几盘菜最先光盘的就是这个酿豆腐,自己也很满意,改天有时间了还要再做起来。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    酿豆腐_的做法步骤:1

    准备好所需要的材料,五花肉提前剁成肉泥

  • 步骤2

    酿豆腐_的做法步骤:2

    小葱和芹菜切碎,姜剁成末备用

  • 步骤3

    酿豆腐_的做法步骤:3

    把小葱芹菜肉泥用十三香、生抽、盐和小量鸡蛋混合搅拌入味

  • 步骤4

    酿豆腐_的做法步骤:4

    豆腐切小块,再在豆腐中间空

  • 步骤5

    酿豆腐_的做法步骤:5

    把拌好的肉馅填入豆腐中

  • 步骤6

    酿豆腐_的做法步骤:6

    热锅热油,豆腐沾下余下的鸡蛋液,有肉馅的一面往下煎

  • 步骤7

    酿豆腐_的做法步骤:7

    一面煎好再翻面煎

  • 步骤8

    酿豆腐_的做法步骤:8

    用碗调一碗酱汁:10G白糖,三勺生抽,半久老抽,盐,十三香,生粉和半碗水竞开,然后倒入锅中

  • 步骤9

    酿豆腐_的做法步骤:9

    豆腐要翻下面煮,上面撒小葱末

  • 步骤10

    酿豆腐_的做法步骤:10

    煮至酱汁粘稠起锅即可

小贴士

肉馅加入鸡蛋液会更嫩; 豆腐煎的时候要肉馅放下,粘上鸡蛋液再煎可保持豆腐的嫩,同时也更香。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论28

  • 用户头像
    haodou2409176356 回复回复

    好美味

    1年前
  • 用户头像
    我家的小白猫 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    七彩玫瑰_ 回复回复

    学习了

    1年前
  • 用户头像
    传说中的王小予 回复回复

    👍👍👍

    1年前
  • 用户头像
    知足便是福 回复回复

    我们广西人也很喜欢做酿菜呢

    1年前

相关美食