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趣味虾皮蛋羹

1.8万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

这款蛋羹菜谱采用了两次蒸蛋法,目的是为了让蒸蛋里面既可以味道鲜美、营养丰富,另外添加其他辅材还不会影响蒸蛋的蛋面做趣味图案。做到了好看又好吃,很容易满足小朋友的要求。辅材我是用那种非常柔软又薄的虾皮,有时候也喜欢放一些剁碎的虾仁碎在里面,总之大家在试用这道菜谱食材可以自己灵活变换,选择家人喜欢吃的食材放进去即可。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    趣味虾皮蛋羹_的做法步骤:1

    根据碗的大小深浅决定好打几个鸡蛋在碗里。

  • 步骤2

    趣味虾皮蛋羹_的做法步骤:2

    用手持打蛋器或筷子顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀,不要搅得太快,快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫,如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤,也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫

  • 步骤3

    趣味虾皮蛋羹_的做法步骤:3

    另准备一个碗放入开水,把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化,然后再放入凉水调和,注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍,如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些,就兑2倍的水,若结实一些的蒸蛋,就1.5倍即可

  • 步骤4

    趣味虾皮蛋羹_的做法步骤:4

    把调好的盐水倒进蛋液里,再次搅拌均匀,然后舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用

展开全部步骤

小贴士

1、蛋液搅匀,不要搅得太快,快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫,如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤,也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫 2、水是蛋液的1.5倍或2倍,如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些,就兑2倍的水,若结实一些的蒸蛋,就1.5倍即可。 3、蛋液里的辅材可以自己灵活变换,选择家人喜欢吃的食材放进去即可。 4、蒸蛋时候注意:锅内的水在盘子三分之二处即可,先在碗上盖上盘子再盖上锅盖蒸片刻,蒸蛋时间根据蛋液决定:碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右,如果只有两个蛋,蒸10分钟左右

5人已收藏该美食

评论73

  • 丹霞姐姐 回复

    不会很

    11月前
  • 睿妈咪的快乐厨房 回复

    好看好学

    1年前
  • hala_06 回复

    真漂亮

    1年前
  • haodou8862791988 回复

    [赞]

    1年前
  • 无畏迎春 回复

    不错呦

    1年前

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