低糖无油红枣酸奶蛋糕

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这个蛋糕烤好后,效果是出奇的好,松软香甜,而且无油,糖量非常少,又一个低热量的蛋糕方子诞生了!做好蛋糕已经夜很深了,在灯光下拍了几张照片就打包了,第二天去营养课堂上课,拿去分给了大家品尝,大家都觉得太好吃了,我想说的关键在于这个蛋糕不仅好吃,而且低糖无油,真正健康! 这个蛋糕只用了35克糖,酸奶是我自己做的低糖酸奶,加了三粒大红枣,蛋糕的甜度大大增加,口感香甜,耐人寻味。虽然灯光下的照片让人不满意,但是这个蛋糕真心不错,很推荐大家一试......

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:1

    将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。

  • 步骤2

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:2

    蛋黄里加入酸奶,充分拌匀。

  • 步骤3

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:3

    筛入低筋面粉。

  • 步骤4

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:4

    用上下翻拌的方式将面糊拌匀,切记转圈拌,以免起筋。

  • 步骤5

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:5

    蛋清里加入几滴柠檬汁,加入白砂糖。

  • 步骤6

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:6

    由低到高的速度打倒湿性发泡,然后中速打倒干性发泡,一鼓作气打发。(新手检测打发的程度,看打蛋器上面的坚挺尖角,还可以稳稳插上筷子即可)

  • 步骤7

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:7

    红枣切成碎末。

  • 步骤8

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:8

    红枣加入蛋黄糊里拌匀。

  • 步骤9

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:9

    分次加入打发好的蛋白,上下翻拌、切拌的方式拌匀。

  • 步骤10

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:10

    全部拌好的蛋黄糊。

  • 步骤11

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:11

    倒入六寸中空模具中,稍微用力震动几下,去掉多余的大气泡。

  • 步骤12

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:12

    放入预热的烤箱中下层,上下火,165度,55分钟。

  • 步骤13

    低糖无油红枣酸奶蛋糕_的做法步骤:13

    非常松软香甜的蛋糕做好了

小贴士

一、糖的用量少,一次性加入,一鼓作气打发好,打发的程度一定要掌握好,这个是成败的关键; 二、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门; 三、建议用中空模具烤,因为中空模具受热均匀,不易失败。

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