东北菜包饭

8.7万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

东北菜包饭是非常具有东北地方特色的农家饭,主要是小米大米做出来的二米饭,用菜叶包裹加入一些蔬菜和大酱一起食用,后来逐渐流行到了城里,里面的材料花样逐渐变多,酱料也多样化,辣椒酱,炸肉酱等等,里面还会再加入一些油炸的土豆丝,焦香酥脆,咬上一口酱料配上米饭,偶尔再有酥脆土豆丝的焦香在舌尖萦绕,绝对让你胃口大开,好吃不停嘴。

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    东北菜包饭_的做法步骤:1

    大米小米准备好。

  • 步骤2

    东北菜包饭_的做法步骤:2

    洗干净后放入电饭锅做成二米饭备用。

  • 步骤3

    东北菜包饭_的做法步骤:3

    生菜,香菜,大葱洗净备用。

  • 步骤4

    东北菜包饭_的做法步骤:4

    黄酱和甜面酱混合,鸡蛋准备好。

  • 步骤5

    东北菜包饭_的做法步骤:5

    一个土豆去皮切小块。

  • 步骤6

    东北菜包饭_的做法步骤:6

    锅中加少许油放入土豆翻炒片刻。

  • 步骤7

    东北菜包饭_的做法步骤:7

    加入适量的清水煮上10分钟,

  • 步骤8

    东北菜包饭_的做法步骤:8

    加入适量的十三香。

  • 步骤9

    东北菜包饭_的做法步骤:9

    土豆煮烂用勺子压碎。

  • 步骤10

    东北菜包饭_的做法步骤:10

    小火炒制成为土豆泥。

  • 步骤11

    东北菜包饭_的做法步骤:11

    土豆泥盛出备用。

  • 步骤12

    东北菜包饭_的做法步骤:12

    另外一个土豆擦成细丝。

  • 步骤13

    东北菜包饭_的做法步骤:13

    用清水冲洗至土豆丝的税无沉淀。

  • 步骤14

    东北菜包饭_的做法步骤:14

    然后沥干备用。

  • 步骤15

    东北菜包饭_的做法步骤:15

    炒锅倒油倒入鸡蛋液翻炒盛出。

  • 步骤16

    东北菜包饭_的做法步骤:16

    底油倒入酱料炒出香味。

  • 步骤17

    东北菜包饭_的做法步骤:17

    然后放入炒好的鸡蛋。

  • 步骤18

    东北菜包饭_的做法步骤:18

    加少许清水熬制片刻浓稠关火。

  • 步骤19

    东北菜包饭_的做法步骤:19

    鸡蛋酱盛出备用。

  • 步骤20

    东北菜包饭_的做法步骤:20

    原锅洗净加入油烧热,放入一把土豆丝。

  • 步骤21

    东北菜包饭_的做法步骤:21

    炸至金黄酥脆捞出沥油。

  • 步骤22

    东北菜包饭_的做法步骤:22

    鸡蛋酱,炸土豆丝,土豆泥,切碎的香菜大葱,生菜一起上桌,吃的时候用生菜包一团二米饭,上面依次放入土豆泥,鸡蛋酱,炸土豆丝,香菜,大葱,在一起包起来食用即可。

小贴士

做土豆泥的时候水分要稍微留多一些,不要太干,影响土豆泥的口感。 炸土豆丝,土豆丝要细一些,一定要把土豆丝里面的淀粉冲洗干净,然后再沥干水分,这样炸出来的土豆丝才不会粘连,而且酥脆。 没有黄酱可以用豆瓣酱也行,或者韩国大酱和黄酱口感颇为相似,又可以代替黄酱,甜面酱加入一些可以使酱料口感更佳。

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评论21

  • haodou15394044779340 回复

    1111

    1年前
  • 番薯姑娘 回复

    没试过

    2年前
  • haodou1250231089 回复

    小时候经常吃,没有这么高级。

    2年前
  • 高调不解释 回复

    简称饭包

  • 男人背后的女人 回复

    好麻烦

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