翻背果

7176次浏览 简单难度 制作时间80分钟

翻背果,是导师教做的七夕节小吃之一。 因为女儿喜欢吃咸的,所以这次没有完全按着导师的方子去做,去掉了白糖,加了些食盐鸡蛋和黑芝麻,做成咸口的翻背果,一样的好吃呢。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    翻背果_的做法步骤:1

    食材:面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。(鸡蛋只用了一个)

  • 步骤2

    翻背果_的做法步骤:2

    面粉中加入一小勺食盐混合均匀。

  • 步骤3

    翻背果_的做法步骤:3

    打入鸡蛋,加入黑芝麻、加入1克食用油,搅拌成穗状。

  • 步骤4

    翻背果_的做法步骤:4

    一点点加入清水揉成面团。(水要一点点加,防止面团和软)

  • 步骤5

    翻背果_的做法步骤:5

    揉成比较硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟至1小时

  • 步骤6

    翻背果_的做法步骤:6

    醒好的面团放在面板上稍稍揉匀,分成三份。

  • 步骤7

    翻背果_的做法步骤:7

    取一份用擀面杖擀成大薄片。

  • 步骤8

    翻背果_的做法步骤:8

    越薄越好,约1毫米的厚度即可。

  • 步骤9

    翻背果_的做法步骤:9

    擀好的面片用擀面棍卷起。

  • 步骤10

    翻背果_的做法步骤:10

    用刀将擀好的面片从擀杖中央划开

  • 步骤11

    翻背果_的做法步骤:11

    分割成四至五厘米宽的长条。

  • 步骤12

    翻背果_的做法步骤:12

    取两片叠在一起,从中间用刀划开。

  • 步骤13

    翻背果_的做法步骤:13

    从一端提起,穿过中间的划口。

  • 步骤14

    翻背果_的做法步骤:14

    穿过后轻拉,整理好即可,所有面团都做好即成生坯。

  • 步骤15

    翻背果_的做法步骤:15

    锅中放足量的油,烧至八成热,放入整理好的翻背果生坯,放入后改中火,炸制两面金黄即可出锅。

  • 步骤16

    翻背果_的做法步骤:16

    成品!

小贴士

面团一定要硬一些。水要一点点加,不要一次加足。

5人已收藏该美食

评论22

  • 孚元 回复

    好吃,比外面买的卫生。

  • haodou4556512278 回复

    真不错 很佩服你,很多菜肴 点心都做的特别好,颜色特美

  • 娜女孩 回复

    %E5%A5%BD%E7%9C%8B

  • 幸福点心 回复

    做的真漂亮,一定很好吃

  • 徵羽_甜点控 回复

    翻花

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