泡椒凤爪

5918次浏览 中等难度 制作时间80分钟

此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    泡椒凤爪_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    泡椒凤爪_的做法步骤:2

    将鸡爪清洗干净,剪去指甲,剁成小块,浸泡1小时,中间换水几次。

  • 步骤3

    泡椒凤爪_的做法步骤:3

    锅中放水将鸡爪焯烫一下去腥气。

  • 步骤4

    泡椒凤爪_的做法步骤:4

    换水,在水中放入葱姜片,料酒,花椒,八角、和适量盐。

  • 步骤5

    泡椒凤爪_的做法步骤:5

    将鸡爪放入,大火烧开,中小火闷煮8分钟.

  • 步骤6

    泡椒凤爪_的做法步骤:6

    鸡爪出锅后投入凉水反复冲洗,可以多过几遍水去油。

  • 步骤7

    泡椒凤爪_的做法步骤:7

    准备一个大碗,将泡山椒里的水倒入,放入部分泡椒,加入白醋,白糖、盐, 放入几个厚姜片。

  • 步骤8

    泡椒凤爪_的做法步骤:8

    将凉透的鸡爪放入调好的泡椒水里,要能够被汁液浸透,盖上盖子,放入冰箱,泡两天即可。

小贴士

1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水,那就不用加白醋调味了。 2、鸡爪不要煮的太烂,否则会失去泡好后爽脆的口感。 3、如果喜欢吃辣,可以把野山椒切成粒,或是先在盆里倒少量开 水,放花椒和野山椒,放凉后,再把鸡爪放进去。 4、最好泡一天以上,每隔几个小时翻动一次,以便入味均匀。

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评论9

  • 白粒圆 回复

    正好想做这个吃了,真是及时雨啊

  • 一块云 回复

    看着就想吃,买得泡椒后我也试试

  • 清似水淡若云 回复

    好呢

  • 乐儿6395 回复

  • 隋爱美食hua 回复

    明天做,学习了。

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