冰皮紫薯月饼

冰皮紫薯月饼

3783次浏览 中等难度 制作时间140分钟

思考了很久,终于准备齐了材料,下午没事决定尝试一下。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:1

    准备材料。。

  • 步骤2

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:2

    紫薯去皮,切成小块,隔水蒸,待蒸的粉糯即可。

  • 步骤3

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:3

    把糖50g,牛奶,食用油40g倒在一起搅拌均匀。

  • 步骤4

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:4

    将所有粉过筛倒入上一部搅拌好的混合液中,

  • 步骤5

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:5

    将它们搅拌均匀,并且过滤两遍。

  • 步骤6

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:6

    静置20分钟。静置过后隔水蒸25分钟。

  • 步骤7

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:7

    将蒸好的紫薯碾压成泥,越细越好,然后用锅烧热,倒入一勺食用油,把紫薯泥倒入,翻炒,待水汽炒出后再倒入一勺食用油,50g白糖,继续翻炒,炒的干些最好,

  • 步骤8

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:8

    炒好后的成品,

  • 步骤9

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:9

    熟粉制作,把糯米粉在锅里炒的微微焦黄即可。

  • 步骤10

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:10

    蒸好后的冰皮粉趁热搅拌。揉成细腻光滑的面团。

  • 步骤11

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:11

    我用的是50g的模具,所以我把面团分成20g,紫薯泥10g的份,第一次做就把馅弄得少些,

  • 步骤12

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:12

    把皮捏压成片,放上紫薯团,包住搓成团,

  • 步骤13

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:13

    粘取少量熟粉,防止粘粘,

  • 步骤14

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:14

    选择喜欢的花型,放入模具按压即可。

  • 步骤15

    冰皮紫薯月饼_的做法步骤:15

    做成后可以盖上保鲜膜放入冰箱保存慢慢品尝。

小贴士

食用油一定不要用花生油。不然味道就好怪了,我用的是葵花油,没有什么异味。

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