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大良双皮奶

3.6万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

清朝末年,顺德大良一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐时,不经意在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统。这个甜点说容易不容易,说难也不难,掌握好窍门,随便做。入锅有新鲜的水牛奶效果更好哦!!可以加水果蜜豆什么的一起吃,但还是觉得原味最好吃。

辅料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    大良双皮奶_的做法步骤:1

    牛奶加入奶锅里加热,但不要煮滚开,煮开后会不容易形成奶皮

  • 步骤2

    大良双皮奶_的做法步骤:2

    加热后的牛奶倒入容器中,静置冷却。待奶皮形成后开一个口子,把牛奶倒入蛋清中,碗里留少许牛奶,避免奶皮粘在碗底

  • 步骤3

    大良双皮奶_的做法步骤:3

    牛奶蛋白混合液过筛,加入白糖调味

  • 步骤4

    大良双皮奶_的做法步骤:4

    沿着碗边,把牛奶蛋白混合液倒回到碗里

展开全部步骤

小贴士

1.蒸的时候可以加盖保鲜膜 2.牛奶加热不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮 3.牛奶倒入蛋清时,碗里留少许牛奶,避免奶皮粘在碗底

5人已收藏该美食

评论40

  • 骆驼翔子713225 回复

    就是好吃

    10月前
  • 星语星辰 回复

    666

    10月前
  • haodou3874778025 回复

    不错哦

    10月前
  • 小鲜肉卡卡 回复

    好(✪▽✪)

    10月前
  • 百川c5331e21 回复

    又学会一道女儿爱吃的美食!

    10月前

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