核桃红糖发糕

核桃红糖发糕

4529次浏览 简单难度 制作时间140分钟

发糕的制作,南北方在材料上还是有很大区别的北方是用面粉加酵母制作,南方多以糯米粉加米酒发酵制作。发糕可以有百般变化,可以从原料上添加玉米面、黑米面,辅料更是有红糖、红枣、葡萄干、枸杞、核桃、南瓜、紫薯、燕麦等等。发糕甜而不腻、糯而不粘。营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    核桃红糖发糕_的做法步骤:1

    盆里加入面粉、酵母和泡打粉混合

  • 步骤2

    核桃红糖发糕_的做法步骤:2

    红糖用40-50度温水冲泡,190g水一次加入。

  • 步骤3

    核桃红糖发糕_的做法步骤:3

    等红糖全部融化,全部倒入面粉里。

  • 步骤4

    核桃红糖发糕_的做法步骤:4

    混合成糊,加入核桃碎,搅拌均匀。

  • 步骤5

    核桃红糖发糕_的做法步骤:5

    用耐高温的不粘容器,把面糊倒入。没有不粘容器的话,用不锈钢盆或陶瓷碗表面刷油。

  • 步骤6

    核桃红糖发糕_的做法步骤:6

    放在温暖处发酵至两倍大

  • 步骤7

    核桃红糖发糕_的做法步骤:7

    码放上核桃,花型随自己喜欢就好。

  • 步骤8

    核桃红糖发糕_的做法步骤:8

    冷水上锅,大火蒸30分钟。停火后,盖子不要着急打开。停放一分钟打开,蒸好的发糕一点都不会回缩。

  • 步骤9

    核桃红糖发糕_的做法步骤:9

    趁热倒扣,温凉后取出即可。

  • 步骤10

    核桃红糖发糕_的做法步骤:10

    切块享用

  • 步骤11

    核桃红糖发糕_的做法步骤:11

    口感Q,味道香甜,营养丰富,冷热都好吃。

小贴士

1、发糕使用的是普通面粉。 2、如果想添加红枣或葡萄干等果干时适量减少红糖用量10g左右。 3、没有不粘容器的话,用不锈钢盆或陶瓷碗表面刷油。 4、冷热食用都很好吃。

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评论3

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    haodou9763216213 回复回复

    过年早餐有着落了

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    兰心慧质xt 回复回复

    是不是发酵粉过期了

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