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酸莲白炒油渣

6499次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

油渣就是炼猪油剩下的东西,每次我家炼油,都不会把油渣炼得很干,而是在还有点软的时候就滤出来,可以用来炒豆豉啊,炒酸菜啊,或者是跟泡菜炒。每种搭配都很赞。包菜我们贵州也叫莲花白,酸莲花白是自己泡的,与油渣,干辣椒炒后,莲花白口感酸脆香辣,油渣香辣而不腻,还有点酥脆。忒下饭!

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    酸莲白炒油渣_的做法步骤:1

    原材料准备好

  • 步骤2

    酸莲白炒油渣_的做法步骤:2

    油渣稍微切细点,干辣椒斜切丝,姜切丝,蒜切片。

  • 步骤3

    酸莲白炒油渣_的做法步骤:3

    酸莲花白切粗丝

  • 步骤4

    酸莲白炒油渣_的做法步骤:4

    油渣用小火煸出油,(软的油渣经过小火煸后油出来了,油渣也酥脆。)

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小贴士

放酸莲花白后快速爆炒,放佐料要一气呵成。这样干辣椒酥脆,油渣酥香,酸莲花白酸鲜爽脆。 喜欢麻的,在炒辣椒同时放入点花椒颗,成品又是另一番风味。

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评论1

  • 好吃嘴开心 回复

    佩服佩服

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