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干煸四季豆

1.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

干煸四季豆,川菜中一道家喻户晓的人气大众菜。干辣下饭,回味无穷。干煸是川菜中很普遍的一种作法,将菜或者肉用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,譬如干煸四季豆,干煸牛肉,干煸肥肠等。制作过程虽然简单,但是煸的火候和时间的掌握都很重要。只有多做几次掌握好技巧,才能做出好吃的干煸菜肴。 这次做干煸四季豆,把四季豆用油稍微炸至片刻,在干煸,可以保证四季豆鲜嫩的口感,吃起来回味无穷。

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    干煸四季豆_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    干煸四季豆_的做法步骤:2

    虾米清水浸泡备用。

  • 步骤3

    干煸四季豆_的做法步骤:3

    猪肉切碎加少许料酒腌制片刻。

  • 步骤4

    干煸四季豆_的做法步骤:4

    蒜,姜全切末,红辣椒切碎。

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小贴士

四季豆先用油炸制片刻,表面起皱皮即可。这样可以缩短炒制的时间,而且四季豆的口感比较鲜嫩。 虾米,榨菜都有咸味,所以盐和酱油要适可,以免菜肴过咸。

5人已收藏该美食

评论5

  • haodou15286140331190 回复

    学习了

    1年前
  • 小仙是个小厨子 回复

    豆角不用焯水吗

  • 为何不守承诺 回复

    看着比饭店的好吃,而且自己做的卫生

  • 平安1412 回复

    看着就有食欲

  • 卢小胖儿 回复

    好靓的图啊

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