芙蓉炖蛋

芙蓉炖蛋

5.5万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

炒出的鸡蛋滑嫩而不散,色泽好看营养也更丰富

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 3步

  • 步骤1

    芙蓉炖蛋_的做法步骤:1

    韭菜切碎,红椒切粒。

  • 步骤2

    芙蓉炖蛋_的做法步骤:2

    准备碗,打入三个鸡蛋,搅打至蛋液蓬松,加入半勺盐,继续搅打至蛋液蓬松。放入韭菜、红椒粒搅打均匀。

  • 步骤3

    芙蓉炖蛋_的做法步骤:3

    锅入清水,煮开。倒入蛋液,轻轻拌动至呈现蛋花状,逐渐成型后,出锅即可

小贴士

1、 不可过度搅打蛋液,只要蛋黄搅散即可,这样炒出的鸡蛋白黄分明。 2、 水炒蛋的过程中,一定要用小火,并不断用铲子推动已经凝固的蛋液。 3、 鸡蛋炒到8、9成熟即可,装盘后余热还会使鸡蛋继续成熟,这样口感才滑嫩。 4、 用高汤代替水来炒蛋味道更好。

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成果照
赵叶茹
赵叶茹

评论12

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    芳芳Flora 回复回复

    色彩鲜艳!好!

    1年前
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    十月月 回复回复

    [口水]

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