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秘制麻辣牛肉干

1.5万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

精选上好的牛肉,加盐和不同的香料腌制,然后烘干,麻辣、五香、沙嗲、怪味,各种味道把喜欢吃肉的人送上了幸福的天堂。牛肉干几乎是肉类零食的精华,无论什么口味,吃进去都有肉的韧性和干香,吃起来特别来劲。牛肉干也有许多种,多数外表干燥,腌制的时候味道进了每一丝肉纤维。四川的麻辣牛肉干用很多辣椒花椒,一小块一小块地沾满了湿辣椒紧缩在真空包装里,如同原汁原味的凉菜辣牛肉,也能惹很多女孩子喜欢。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    秘制麻辣牛肉干_的做法步骤:1

    精选上好牛肉一块,洗净沥干水分。

  • 步骤2

    秘制麻辣牛肉干_的做法步骤:2

    切成均匀的粗条。

  • 步骤3

    秘制麻辣牛肉干_的做法步骤:3

    冷水入锅,放入料酒姜片焯一下。

  • 步骤4

    秘制麻辣牛肉干_的做法步骤:4

    撇去浮末,用温水冲洗干净,一定要用温水冲洗,用凉水的话会使肉质变紧,不容易入味。

  • 步骤5

    秘制麻辣牛肉干_的做法步骤:5

    锅中入油烧热,干辣椒切段,花椒孜然粒待用。

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小贴士

牛肉精选上好的牛后腿肉,也就是腱子肉,炒牛肉油一定要多一点,小火慢炒会更好吃。牛肉的损耗比较大,两斤的牛肉做出来的牛肉干只有一斤多一点,牛肉条尽量切粗一点,不然一缩水就没了。

5人已收藏该美食

评论18

  • 阿牛哥 桂林刘三姐特产 回复

    不错不错

    9月前
  • 青蓝1199b997 回复

    作料放迟了,不入味。

    1年前
  • 潘迎 回复

    不错不错!

    1年前
  • 小鲜肉卡卡 回复

    看着就好吃

    1年前
  • 小鲜肉卡卡 回复

    不错不错

    1年前

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