东北砂锅坛肉

东北砂锅坛肉

8.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

砂锅坛肉是东北的一个特色菜,砂锅坛肉选用大块五花肉,用沙锅炖煮,做好的坛肉以口感香软著称。去小店里点一碗坛肉,配上大米饭,坛肉里的汤汁和到饭里别提有多香了。其实在家也可以做美味坛肉,下面就和我一起来看制作过程吧。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:1

    将五花肉切大块。

  • 步骤2

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:2

    泡洗干净。

  • 步骤3

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:3

    焯去血末捞出。

  • 步骤4

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:4

    冰糖

  • 步骤5

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:5

    大块冰糖要先砸碎,炒糖色。没有用砂糖或白糖都可。

  • 步骤6

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:6

    起锅,倒入一点点的油,下入肉块煸香。

  • 步骤7

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:7

    下入冰糖炒出糖色。

  • 步骤8

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:8

    加入老抽,料酒,葱姜蒜,八角花椒,香叶炒香

  • 步骤9

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:9

    加些甜面酱和腐乳汁炒香。

  • 步骤10

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:10

    加水,末过肉煮开。

  • 步骤11

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:11

    转中小火煮二十分钟。

  • 步骤12

    东北砂锅坛肉_的做法步骤:12

    倒入砂锅里。煮开,转文火煲一个半小时左右,肉软烂入味即可,加些盐即可食用。

小贴士

盐要最后放,不破块营养,也可以让肉更容易熟。 砂锅里要文火煲一两个小时左右肉烂烫浓为好。

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