奶黄馅冰皮月饼

烹饪步骤 17步

• 步骤1

  

  先准备奶黄馅料。辅料中的所有材料备齐。

• 步骤2

  

  辅料中所有原料放盆中，

• 步骤3

  

  搅拌均匀

• 步骤4

  

  把搅拌好的糊放开水锅中蒸30分钟，

• 步骤5

  

  第7.8分钟掀开盖子搅拌均匀。

• 步骤6

  

  第15分钟再搅拌一次。

• 步骤7

  

  蒸好后拿出来放凉。

• 步骤8

  

  奶黄馅分成大约23克左右一个。团成团儿。

• 步骤9

  

  主料中的所有液体材料：牛奶，糖粉，油，淡奶油、炼乳等混合打匀。

• 步骤10

  

  筛入主料中的所有粉类。 再次搅打均匀。

• 步骤11

  

  将面糊过筛。

• 步骤12

  

  盖上保鲜膜。静置半小时。锅内烧开水。 开水上锅蒸20-25分钟。期间搅拌一次。

• 步骤13

  

  蒸好后，趁热用筷子搅拌至顺滑，晾凉就成冰皮面皮了。

• 步骤14

  

  分成25克一个的面团，揉圆。

• 步骤15

  

  将冰皮放手上，按扁，放在虎口处，放入馅料，慢慢收口，成团。在熟糯米粉中滚一圈。

• 步骤16

  

  放入模具内，压实了，把月饼模用力压一下，倒出来，冰皮月饼就做好了。

• 步骤17

  

  偶做滴。