板栗烧肉

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板栗,又名栗,素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树,为山毛榉落叶乔木植物,是我国培育最早的果树之一,西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。板栗树叶披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株;雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,被黄褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。 板栗的功效与作用 1.抗衰老 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 2.小儿口舌生疮 栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成 人口腔溃疡有益。 3.老年人的食用佳品 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。 4.益气健脾 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。 板栗的营养价值 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”; 2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成 人口腔溃疡有益; 3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用; 4.栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    板栗烧肉_的做法步骤:1

    生板栗买回来,用接近500克板栗连壳放锅里稍微煮10分钟左右,过冷水,然后剥壳。

  • 步骤2

    板栗烧肉_的做法步骤:2

    得到400克左右板栗肉。

  • 步骤3

    板栗烧肉_的做法步骤:3

    三线肉切成3.5厘米见方的肉块备用。

  • 步骤4

    板栗烧肉_的做法步骤:4

    倒适量的菜油入锅,开大火将油烧热。

  • 步骤5

    板栗烧肉_的做法步骤:5

    将肉倒入锅中,爆炒几下,烹一点料酒,加一点盐调味。(盐适量就可以,因为一会儿板栗放入之后还要再加一点盐的。)

  • 步骤6

    板栗烧肉_的做法步骤:6

    将板栗倒入锅中,再加一点盐爆炒。

  • 步骤7

    板栗烧肉_的做法步骤:7

    倒入适量的老抽,老抽主要是上色,味不会重的。

  • 步骤8

    板栗烧肉_的做法步骤:8

    倒入清水,没过肉和板栗。(我换了一个不粘锅,大家可以不用换的。)

  • 步骤9

    板栗烧肉_的做法步骤:9

    放入150克红糖。(红糖的颜色会更深一些,不喜欢颜色过深的就用冰糖吧。)然后等锅里的汤汁收汁变得很少的时候,这道板栗烧肉就做好了。)

  • 步骤10

    板栗烧肉_的做法步骤:10

    怎么样色泽诱人吧。

  • 步骤11

    板栗烧肉_的做法步骤:11

    板栗烧肉其实跟红烧肉差不多的做法,只是多了板栗。板栗甜咸适口,粉嘟嘟的口感。肥肉肥而不腻让不吃肥肉的我也能吃上好多,真的太好吃了!

小贴士

1.板栗不能用炒过或者烤过得板栗,要生板栗。 2.剥壳之前煮一煮会好剥一点,但是不能完全煮熟了,不然烧肉的时候,板栗会烂成渣的。 3.甜度大家可以根据自己的口味调节。用老抽上色就可以用冰糖来烧,如果只有生抽,就最好用红糖来烧,色泽会更好的。

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评论1

  • oO小恶魔夜猫Oo 回复

    哇哦~新碗已经用上啦

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