水晶西米豆沙糕

水晶西米豆沙糕

1.7万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    水晶西米豆沙糕_的做法步骤:1

    西米用水泡半个小时。

  • 步骤2

    水晶西米豆沙糕_的做法步骤:2

    然后倒去水,加入油和糖粉。

  • 步骤3

    水晶西米豆沙糕_的做法步骤:3

    拌均匀。

  • 步骤4

    水晶西米豆沙糕_的做法步骤:4

    红豆沙准备好。

  • 步骤5

    水晶西米豆沙糕_的做法步骤:5

    用圆形模具放在垫了粽叶的蒸笼里,先舀一小勺,

  • 步骤6

    水晶西米豆沙糕_的做法步骤:6

    然后放上一粒红豆沙。

  • 步骤7

    水晶西米豆沙糕_的做法步骤:7

    然后再铺上西米,抹平,把模具轻轻取出,依次做好,然后蒸锅烧开水,放入蒸笼,大火蒸10分钟左右即可。

  • 步骤8

    水晶西米豆沙糕_的做法步骤:8

    蒸好的西米糕Q弹好吃!

小贴士

西米用水先泡半个小时,这样的西米不会容易出现白蕊。

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评论2

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    687086 回复回复

    我今天试做了,老公和宝宝都喜欢吃,发朋友圈都说想吃,还问我怎么做的

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    haodou7600665828 回复回复

    看着好诱人。

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