8寸酸奶戚风蛋糕

8寸酸奶戚风蛋糕

5982次浏览 简单难度 制作时间90分钟

费话就不多说,做戚风蛋糕的豆亲们都知道。这款酸奶戚风蛋糕几乎是0失败哦,想做好戚风蛋糕的豆友们可以来试试看。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    8寸酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:1

    准备好需要的材料。

  • 步骤2

    8寸酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:2

    蛋清和蛋黄分离出来放在两个无油无水的干净不锈钢盆中。

  • 步骤3

    8寸酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:3

    蛋黄中放入白糖、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 步骤4

    8寸酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:4

    再放入筛好的低粉搅拌均匀。

  • 步骤5

    8寸酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:5

    蛋清盆中放入几滴白醋,用电动打蛋器开始打发。打发过程中分三次加入白糖。把蛋清打到干性发泡就行了,看,这就是传说中的直立尖角。

  • 步骤6

    8寸酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:6

    取三分之一的蛋白霜拌入面糊用上下翻切的方式拌均。

  • 步骤7

    8寸酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:7

    再取三分之一的蛋白霜拌入面糊同样用上下翻切的方式拌均。

  • 步骤8

    8寸酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:8

    将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中同样用上下翻切的方式拌均。

  • 步骤9

    8寸酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:9

    拌好的面糊全部倒入8寸模中,抹平,抬起稍微用力震两下,把大的气泡震出来。

  • 步骤10

    8寸酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:10

    放入预热好的烤箱中150度,中下层50分钟。

  • 步骤11

    8寸酸奶戚风蛋糕_的做法步骤:11

    烤好后立即拿出倒扣晾凉。

小贴士

1、蛋黄20g糖,蛋清60g糖。不喜欢甜的可以少放10g糖。 2、搅拌的时候不能用画圈的方式搅拌蛋白霜,以防消泡。 3、从烤箱取出后立即轻震两下倒扣在烤网上晾凉就可以了。

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