蛤蜊肉蒸蛋

9869次浏览 中等难度 制作时间90分钟

我家宝贝很爱吃蒸蛋,几乎每周都会做来吃,最爱的就是海鲜蒸蛋,味道鲜美,是很好的下饭菜。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:1

    将蛤蜊清洗干净,加入适量盐,浸泡3小时左右,让蛤蜊将沙吐干净。

  • 步骤2

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:2

    将蛤蜊放进沸水里烫至开口。

  • 步骤3

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:3

    捞出,再清洗干净。

  • 步骤4

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:4

    因为怕外壳不干净,所以即出蛤蜊肉做蒸蛋。

  • 步骤5

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:5

    将蛤蜊肉洗干净,沥干水份,加入适量味椒盐,腌10分钟。

  • 步骤6

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:6

    碗里磕入两个鸡蛋,加适量油和盐,打散。

  • 步骤7

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:7

    加适量油和盐,打散。

  • 步骤8

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:8

    加入250克的温水,打发均匀。

  • 步骤9

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:9

    将打发好的蛋液过筛两遍。

  • 步骤10

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:10

    锅里加水,烧开,水开后将盘子放入锅里,大火蒸3分钟左右。

  • 步骤11

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:11

    待稍凝固后放入蛤蜊,继续蒸6分钟左右。

  • 步骤12

    蛤蜊肉蒸蛋_的做法步骤:12

    撒上葱花,洒上芝麻油,香喷喷的蛤蜊蒸蛋做好啦!

小贴士

1、在打发鸡蛋后,需将蛋液过滤,才能保证水蛋嫩滑。 2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。 3、要掌握好火候,大概蒸9分钟左右即可。 4、蛤蜊本身比较鲜美,无须放太多盐,否则会遮盖鲜味。

5人已收藏该美食

相关美食